Um clássico das receitas brasileiras, este bolo de cenoura é macio, úmido e fácil de fazer. A cobertura de chocolate complementa perfeitamente o sabor adocicado da cenoura. Ideal para servir no café da tarde ou em lanches informais.
Ingredientes
Massa
- 3 cenouras médias (aprox. 250 g), descascadas e picadas
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de óleo vegetal (canola ou girassol)
- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
- 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
Cobertura
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de cacau em pó (ou achocolatado, se preferir mais doce)
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 5 colheres (sopa) de leite
- 1 pitada de sal (realça o sabor do chocolate)
Modo de Preparo
1. Preparar a Massa
- Pré-aqueça o forno a 180 °C (temperatura média). Unte uma forma (com furo no meio ou retangular) com manteiga e polvilhe farinha de trigo. Reserve.
- Bata no liquidificador as cenouras picadas, os ovos e o óleo até obter um líquido homogêneo (aprox. 2 minutos).
- Transfira a mistura para uma tigela grande. Acrescente o açúcar e misture com um fouet (batedor manual) ou colher de pau.
- Peneire a farinha de trigo e o sal sobre a mistura de cenoura. Misture delicadamente, de baixo para cima, até a massa ficar lisa e sem grumos.
- Por fim, adicione o fermento em pó e incorpore suavemente, apenas até o fermento desaparecer na massa. Não bata em excesso.
- Despeje a massa na forma untada e leve ao forno preaquecido. Asse por aproximadamente 35–40 minutos, ou até que, ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo (sem massa crua).
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar por cerca de 10 minutos antes de desenformar. Transfira para uma gradinha para esfriar completamente.
2. Preparar a Cobertura de Chocolate
- Em uma panela média, coloque a manteiga, o cacau em pó, o açúcar, o leite e a pitada de sal.
- Misture tudo em fogo baixo até o cacau e o açúcar dissolverem por completo e a manteiga derreter, formando um líquido homogêneo.
- Aumente levemente o fogo e deixe ferver por 2–3 minutos, mexendo sempre, até a cobertura engrossar ligeiramente.
- Desligue o fogo e aguarde 1 minuto antes de usar, para que a cobertura não escorra demais ao cair sobre o bolo.
Montagem e Finalização
- Posicione o bolo já frio em um prato de servir.
- Com uma colher grande, despeje a cobertura de chocolate ainda quente sobre o centro do bolo, deixando-a escorrer naturalmente pelas laterais.
- Se desejar, finalize com granulado de chocolate, raspas de chocolate ou nozes picadas para dar textura.
Dicas Adicionais
- Cenouras frescas garantem sabor mais doce e cor vibrante. Evite cenouras moles ou com pontas verdes escuras.
- Se não tiver cacau em pó, você pode usar achocolatado, mas a cobertura ficará mais adocicada. Ajuste a quantidade de açúcar se usar achocolatado.
- Para uma versão mais saudável, substitua ½ xícara de óleo por ¼ de xícara de iogurte natural e ¼ de xícara de purê de maçã. O bolo ficará mais leve, porém igualmente macio.
- Armazenamento: conserve o bolo em pote fechado ou embrulhado em plástico-filme à temperatura ambiente por até 3 dias. Na geladeira, ele dura até 5 dias, mas retire 20 minutos antes de servir para ficar macio.
- Para quem prefere uma sobremesa menor, use uma forma de bolo inglês ou pequena (aprox. 20 cm × 10 cm). Ajuste o tempo de forno: aproximadamente 25–30 minutos, conferindo com palito.
Tempo total: aprox. 1 hora
Rendimento: 12–14 fatias médias