Bolo Gelado com Calda de Leite de Coco

Ingredientes da Massa:

• 2 xícaras de chá de açúcar
• 5 gemas
• 3 claras em neve
• 1 copo de suco de laranja
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo da Massa:

1. Bata o açúcar com as gemas até formar um creme claro.
2. Adicione o suco de laranja e a farinha aos poucos, misturando bem.
3. Incorpore delicadamente as claras em neve.
4. Acrescente o fermento por último.
5. Leve ao forno preaquecido a 180 °C em forma untada e enfarinhada até dourar (faça o teste do palito).

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Calda:

• 1 vidro de leite de coco
• 3 vezes o volume do vidro em leite frio
• 3 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes até o açúcar se dissolver completamente. Reserve.

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Cobertura:

• 2 claras em neve
• 1 xícara de açúcar

Modo de preparo:
Bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos até obter um merengue firme e brilhante.

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Montagem:

Decore com coco ralado, flocos de coco ou frutas, se desejar.

Assim que o bolo sair do forno, fure toda a superfície com um garfo.

Regue com a calda ainda com o bolo quente.

Cubra com plástico filme e leve à geladeira por 24 horas.

Após esse tempo, espalhe a cobertura de claras batidas.