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Deliciosa Crepioca Salada de Espinaca

Name: Deliciosa Crepioca Salada de Espinaca
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 taza de goma de tapioca; 1/2 taza de espinacas frescas picadas; 1 huevo; 1/4 de taza de queso rallado (opcional); Sal al gusto

Por

Master Receita Solta

Preparación20 min

Cocción30 min

Rendimiento4 porciones

DificultadFÁCIL

Calorías145 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Esta versión salada integra hojas de espinaca fresca picada en la masa de huevo y tapioca enriquecida con queso rallado. La cocción rápida de 5 minutos preserva el color vivo de los vegetales y entrega un snack ligero."

Deliciosa Crepioca Salada de Espinaca

O Que Você Precisa Saber

- Las espinacas frescas finamente picadas se integran a la perfección con la emulsión de huevo y goma de tapioca. - El queso rallado añadido sobre la pasta caliente se derrite gradualmente confiriendo untuosidad. - La cocción en dos etapas garantiza una base dorada y firme para sostener el relleno sin romperse.

Ingredientes

Principal

1 taza de goma de tapioca
1/2 taza de espinacas frescas picadas
1 huevo
1/4 de taza de queso rallado (opcional)
Sal al gusto

Modo de Preparación

Principal

En un recipiente, mezcla la goma de tapioca, las espinacas picadas, el huevo y la sal hasta obtener una masa homogénea.

Caliente la sartén antiadherente a fuego medio.

Vierta la mezcla en la sartén, moldeando en formato circular.

Cocine por aproximadamente 3 minutos o hasta que la parte inferior esté dorada.

Voltee la crepioca con la ayuda de la espátula y cocine por 2 minutos más.

Si desea, añada el queso rallado sobre la parte aún caliente de la crepioca.

Retira de la sartén y sirve caliente, acompañado de salsas o ensaladas.

Repita el proceso con el resto de la masa.

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Consejos del Chef

- Pique la espinaca lo más fino posible con el cuchillo para distribuir los trocitos verdes por igual en la masa. - Seque bien las hojas de espinaca después de lavarlas para no introducir exceso de agua libre en la crepioca. - Salpique el queso rallado apenas gire la crepioca para que se derrita mientras el otro lado dora.

Variaciones

- Bata la espinaca cruda junto con el huevo y la tapioca en la batidora de mano para obtener una crepioca verde uniforme. - Añada tomate cherry cortado por la mitad y orégano sobre el queso derretido para un perfil aromático estilo pizza. - Añade semillas de sésamo negro a la masa cruda para dar efecto visual y textura crujiente.

Sustituciones

- Las espinacas frescas se pueden reemplazar por col rizada en rodajas finas o rúcula fresca picada. - El queso rallado puede ser parmesano, mozzarella, queso minas estándar o ricota ahumada rallada. - La goma de tapioca puede ser sustituida por harina de avena en copos finos para disminuir el índice glucémico.

Cómo Conservar

Guarde en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Recaliente en sartén caliente sin grasa por 1 a 2 minutos para que el queso vuelva a ablandarse y la masa recupere la firmeza.

¿Se Puede Congelar?

Congele las crepiocas listas y frías, apiladas con hojas de papel manteca entre ellas, hasta por 45 días. Para consumir, coloque directo en la sartén tibia tapada hasta calentar por completo.

Con Qué Acompañar

Acompaña con ensalada verde de hojas frescas con aceite de oliva, jugo de piña con menta o té mate frío.

Preguntas Frecuentes

¿Necesito sofreír las espinacas antes de mezclar en la masa?

No es necesario; la espinaca picada muy fina se cocina lo suficiente en los 5 minutos de contacto con la sartén caliente, preservando sus vitaminas y su textura fresca.

¿Cómo hacer para que la crepioca quede verde por completo?

Bata el huevo con la tapioca y las hojas de espinaca en la licuadora o mixer por 30 segundos en vez de mezclar con el tenedor; la masa quedará con un color verde homogéneo.

La masa se pegó en la espátula al intentar voltear, ¿cómo resolver?

Espere los 3 minutos completos hasta que la base forme una película dorada firme y los bordes se desprendan espontáneamente de la sartén antes de intentar voltear.