Receita Solta

Bakewell Dourado: दोपहर की चाय के लिए क्लासिक अनूठा स्लाइस

बटर बेस और बादाम की फिलिंग वाले इस ब्रिटिश रत्न को बनाना सीखें।

RS

Por

Equipe Receita Solta

Bakewell Dourado: दोपहर की चाय के लिए क्लासिक अनूठा स्लाइस
तैयारी30 min
पकाने का समय45 min
कितने लोगों के लिए8-10 सर्विंग्स
कठिनाईMedium
कैलोरी465 kcal

Resumo para quem tem pressa

"ब्रिटिश कन्फेक्शनरी का एक क्लासिक जिसमें कुरकुरा मक्खन वाला आटा, रास्पबेरी जैम की अम्लीय परत और बादाम फ्रेंजीपेन की मखमली फिलिंग होती है। बादाम के स्लाइस और चेरी के साथ सुनहरा शीर्ष एकदम सही चाय बनाता है।"

Bakewell Dourado के साथ ब्रिटिश परंपरा को पुनर्जीवित करें, एक स्लाइस जो बादाम की नरम फिलिंग के साथ पेस्ट्री के कुरकुरे आधार को जोड़ती है, जिसे बादाम के स्लाइस और चेरी से सजाया गया है। Perfect for a comforting tea.

O Que Você Precisa Saber

- ठंडे मक्खन के साथ त्वरित काम ग्लूटेन विकसित किए बिना एक भंगुर शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री सुनिश्चित करता है। - The raspberry jam layer provides a sharp acidity that cuts through the buttery density of the frangipane. - फ्रैंजिपैन के केंद्र तक पकने से अच्छी तरह से पके हुए किनारों के साथ नम केक की बनावट सुनिश्चित होती है।

सामग्री

Bakewell जादू के लिए आवश्यक सामग्री

  • 225 g Wheat flour
  • 115 g ठंडा अनसाल्टेड मक्खन
  • 30 g Refined sugar
  • 1 बड़ी इकाई अंडे की जर्दी
  • 1-2 tablespoons ठंडा पानी
  • 1 pinch Salt
  • 125 g Unsalted butter at room temperature
  • 125 g पिसी हुई चीनी
  • 2 units Large eggs
  • 125 g बादाम का आटा
  • 1 teaspoon बादाम का अर्क
  • 2 tablespoons Wheat flour
  • 1/2 teaspoon नींबू का रस
  • 4 tablespoons रास्पबेरी या चेरी जैम
  • 50 g बादाम के टुकड़े
  • 10-12 units ग्लेस्ड चेरी

बनाने की विधि

चरण-दर-चरण: अपना उत्तम गोल्डन Bakewell बनाना

1

<strong>Prepare a Massa Base:</strong> Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo, o açúcar refinado e o sal. ठंडे मक्खन के क्यूब्स को अपनी उंगलियों या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके शामिल करें, जब तक कि एक मोटे क्रम्ब जैसी बनावट न मिल जाए। सबसे महत्वपूर्ण टिप यह है कि आटे को कुरकुरा रखने के लिए उसे बहुत ज्यादा न गूंथें।

2

<strong>आटा बनाएं:</strong> अंडे की जर्दी डालें और जल्दी से मिलाएं। यदि आटा बहुत सूखा है, तो ठंडा पानी डालें, एक बार में एक बड़ा चम्मच, जब तक कि यह एक ठोस गेंद न बन जाए। आटे को बहुत लंबे समय तक न गूंथें। Wrap in plastic wrap and refrigerate for 30 minutes.

3

<strong>पहले से गरम करें और लाइन करें:</strong> ओवन को 180°C (पंखा) या 190°C (पारंपरिक) पर पहले से गरम करें। Grease and line a rectangular pan of approximately 20x30 cm with parchment paper. आटे को फ्रिज से निकालें और हल्के आटे वाली सतह पर बेलन से बेलकर आयत का आकार दें।

4

<strong>आटे को सांचे में ले जाएं:</strong> सावधानी से, आटे को तैयार सांचे में स्थानांतरित करें, इसे कोनों और किनारों में अच्छी तरह से समायोजित करें। यदि आवश्यक हो तो किनारों को ट्रिम करें। Make holes in the base with a fork to prevent the dough from inflating excessively during cooking. ओवन में 15-20 मिनट तक रखें, जब तक कि हल्का सुनहरा न हो जाए। हटाकर अलग रख दें।

5

<strong>बादाम फिलिंग (फ्रैंजिपैन) तैयार करें:</strong> एक कटोरे में, कमरे के तापमान पर मक्खन को कन्फेक्शनर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक हल्का और फूला हुआ क्रीम न मिल जाए। सरल शब्दों में: frangipane की बनावट के लिए वातन (aeration) मौलिक है। अंडे डालें, एक-एक करके, हर बार अच्छी तरह फेंटें।

6

<strong>फ्रैंजिपैन समाप्त करें:</strong> बादाम का आटा, बादाम का अर्क और नींबू का छिलका (यदि उपयोग कर रहे हैं) शामिल करें। अंत में, गेहूं का आटा डालें और एकसमान होने तक धीरे से मिलाएं। पेशेवर तकनीक यह है कि फिलिंग के हल्केपन को बनाए रखने के लिए इस चरण में बहुत ज्यादा न फेंटें।

7

<strong>Monte a Bakewell:</strong> Sobre a base de massa pré-assada e ainda morna, espalhe uma camada uniforme de geleia de framboesa ou cereja. Then, cover with the almond filling, spreading carefully to the edges. सतह को स्पैटुला से चिकना करें।

8

<strong>सजाएं और बेक करें:</strong> फ्रैंजिपैन (frangipane) फिलिंग पर कटा हुआ बादाम छिड़कें और ग्लेज़्ड चेरी के हिस्सों को वितरित करें। पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट के लिए, या जब तक फिलिंग सुनहरी और छूने पर सख्त न हो जाए, तब तक बेक करें। केंद्र में डाली गई एक छड़ी लगभग साफ निकलनी चाहिए।

9

<strong>ठंडा करें और परोसें:</strong> बेकवेल को ओवन से निकालें और स्लाइस में काटने से पहले पैन में पूरी तरह ठंडा होने दें। सबसे आम गलती इसे गर्म रहते हुए काटने की कोशिश करना है, क्योंकि स्लाइस बिखर सकती है। उचित शीतलन सही संरचना सुनिश्चित करता है।

Equipe sua Cozinha

Encontramos os melhores utensílios e ingredientes para você preparar Bakewell Dourado: दोपहर की चाय के लिए क्लासिक अनूठा स्लाइस com perfeição.

COMPRAR INGREDIENTES

Como Associado Amazon, o Receita Solta recebe por compras qualificadas feitas atraves deste link.

शेफ़ की सलाह

- ओवन में किनारों को सिकुड़ने से रोकने के लिए भरने से पहले 15 मिनट के लिए सांचे में आटा ठंडा करें। - कांटे से छेद किए गए कच्चे आधार पर जैम को सावधानी से फैलाएं ताकि पेस्ट्री शीट न फटे। - फेंटते समय क्रीम को फटने से बचाने के लिए फ्रेंजिपेन में कमरे के तापमान पर अंडे और मक्खन का उपयोग करें।

विविधताएँ

- बादाम क्रीम से ढकने से पहले जैम के ऊपर ताज़ा साबुत रास्पबेरी डालें। - पके हुए और ठंडे स्लाइस को कन्फेक्शनर चीनी और सिसिलियन नींबू के रस के पतले ग्लेज़ के साथ समाप्त करें। - गर्म साइट्रस बारीकियों को बनाने के लिए नींबू के स्थान पर फ्रेंजिपेन में संतरे का छिलका डालें।

विकल्प

- रास्पबेरी जैम को ब्लैकबेरी, खट्टी चेरी या अच्छी तरह से गाढ़े खुबानी जैम से बदला जा सकता है। - बादाम के आटे को बारीक संसाधित और छने हुए काजू के आटे से बदला जा सकता है। - फिलिंग की पिसी हुई चीनी को पहले ब्लेंडर में पीसी हुई रिफाइंड चीनी से बदला जा सकता है।

कैसे रखें

स्लाइस को एयरटाइट जार में कमरे के तापमान पर सूखी जगह पर 4 दिनों तक रखें। बहुत गर्म दिनों में, इसे एक सप्ताह तक फ्रिज में रखें और सेवन करने से पहले कमरे के तापमान पर आने दें।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

तैयार और बेक किए गए स्लाइस प्लास्टिक रैप में व्यक्तिगत रूप से लपेटकर 2 महीने तक बहुत अच्छी तरह से जम जाते हैं। Thaw in the refrigerator overnight or heat for 5 minutes in a low oven to recover freshness.

किसके साथ परोसें

Serve as an accompaniment to a teapot of traditional Earl Grey black tea or medium-roast drip coffee. बिना चीनी वाली व्हिप्ड क्रीम या अंग्रेजी ताजी क्रीम का एक बड़ा चमचा गर्म स्लाइस का पूरक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मुझे जैम और फिलिंग डालने से पहले आटा प्री-बेक करने की आवश्यकता है?

बेकिंग ट्रे स्लाइस की इस रेसिपी में, आटा सीधे Frangipane के साथ 180°C पर तब तक पकता है जब तक कि आधार पूरी तरह से सुनहरा न हो जाए।

ठंडा होने के बाद फ्रेंजिपेन केंद्र में क्यों डूब गया?

- बादाम क्रीम को बहुत अधिक फेंटने से बहुत अधिक हवा शामिल हो जाती है, जो ठंडा होने पर गिर जाती है; केवल होमोजेनाइज़ होने तक मिलाएं।

क्या मैं छिलके के साथ पिसे हुए साबुत बादाम का उपयोग कर सकता हूँ?

हाँ, लेकिन बनावट अधिक देहाती होगी और क्रम्ब का रंग क्लासिक सुनहरे संस्करण की तुलना में गहरा होगा।

सीधे और साफ आकार के स्लाइस कैसे काटें?

पाई को ट्रे में पूरी तरह से ठंडा होने दें और गर्म पानी में गर्म किए गए लंबे ब्लेड वाले चाकू का उपयोग करें और सुखाएं।

आपको यह भी पसंद आ सकता है

Fale pelo WhatsApp