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स्वादिष्ट बेक्ड वेजिटेबल लसग्ना

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Master Receita Solta

स्वादिष्ट बेक्ड वेजिटेबल लसग्ना
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी860 kcal

Resumo para quem tem pressa

"ओवन में शाकाहारी लसानिया पारंपरिक इतालवी पास्ता की एक पर्याप्त पुनर्व्याख्या है, जो जैतून के तेल, लहसुन और प्याज में सुगंधित ज़ुचिनी और बैंगन के एक बड़े तड़के के साथ पास्ता की चादरों को इंटरलेयर करती है। देहाती टमाटर सॉस बेकिंग के दौरान पास्ता की परतों को हाइड्रेट करता है, भारी शोरबा की आवश्यकता को समाप्त करता है। कद्दूकस किए हुए मोज़ेरेला चीज़ का संतुलित वितरण हर निवाले में लोचदार बंधन और मलाई सुनिश्चित करता है, जो तली हुई सब्जियों को अल डेंटे पास्ता के साथ मिलाता है। 180°C पर बेक किया हुआ जब तक कि यह ग्रैटिन और सुनहरा फिनिश न प्राप्त कर ले, एक प्रभावशाली पारिवारिक व्यंजन देता है, जो आरामदायक सुगंध से भरा होता है।"

स्वादिष्ट बेक्ड वेजिटेबल लसग्ना

O Que Você Precisa Saber

- संयोजन से पहले अतिरिक्त पानी को खत्म करने के लिए बैंगन और तोरी स्लाइस को जैतून का तेल, लहसुन और प्याज के साथ 5 मिनट के लिए पहले से भूनें। - Start and finish the assembly with a generous layer of tomato sauce to hydrate the pasta and protect the top from drying out. - Lasagna को काटने से पहले 10 मिनट के लिए ओवन के बाहर आराम करने दें ताकि पनीर स्थिर हो जाए और स्लाइस बरकरार रहें।

सामग्री

Main

  • लसग्ना के लिए 500 ग्राम पास्ता
  • 2 मध्यम तोरी (ज़ुकिनी), स्लाइस में
  • स्लाइस में 2 मध्यम बैंगन
  • 400g de queijo muçarela ralado
  • 2 कप टमाटर सॉस
  • 1 large onion, chopped
  • 3 cloves of minced garlic
  • 1 tablespoon of olive oil
  • Salt and pepper to taste
  • अतिरिक्त पोषक तत्वों के स्पर्श के लिए पालक जोड़ने का प्रयोग करें।
  • अतिरिक्त कुरकुरेपन के लिए, ऊपर से थोड़ा परमेसन चीज़ डालें।
  • यदि आप ग्लूटेन-मुक्त संस्करण पसंद करते हैं, तो ग्लूटेन-मुक्त लसग्ना पास्ता का उपयोग करें।
  • यदि आप नरम बनावट पसंद करते हैं तो आप पास्ता को पहले से पका सकते हैं।
  • सर्विंग से पहले लज़ानिया को काटने में आसानी के लिए 10 मिनट के लिए आराम दें।

बनाने की विधि

Main

1

Preheat the oven to 180°C.

2

पैन में जैतून का तेल गरम करें, प्याज और लहसुन डालें, और सुनहरा होने तक भूनें।

3

तोरी और बैंगन डालें और लगभग 5 मिनट के लिए भूनें। Season with salt and pepper to taste.

4

एक बेकिंग डिश में, नीचे टमाटर सॉस की एक परत लगाएं।

5

सॉस के ऊपर लाज़ान्या आटे की एक परत रखें।

6

सब्जी भूनने की एक परत और मोज़ेरेला चीज़ का एक हिस्सा डालें।

7

Repeat the layers until the ingredients run out, finishing with a layer of tomato sauce and cheese on top.

8

लगभग 40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें, या जब तक कि चीज़ पिघल न जाए और सुनहरा न हो जाए।

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शेफ़ की सलाह

- भूनने से पहले बैंगन के स्लाइस में थोड़ा नमक डालें ताकि उसकी कड़वाहट निकल जाए और गूदा नरम रहे। - यदि आप सूखे आटे का उपयोग कर रहे हैं जो सीधे ओवन में जाता है, तो सुनिश्चित करें कि टमाटर सॉस इसे पूरी तरह से पकाने के लिए अच्छी तरह से तरल है। - ग्रैटिन करते समय कुरकुरी और सुगंधित परत बनाने के लिए मोज़ेरेला की अंतिम परत पर बारीक कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान चीज़ छिड़कें।

विविधताएँ

- सफेद सॉस (बेचमेल) के साथ शाकाहारी लसग्ना: टमाटर सॉस को मखमली बेकमेल सॉस और जायफल की परतों के साथ इंटरलेयर करें। - बिना पास्ता वाली लसग्ना (लो कार्ब): गेहूं के आटे के बजाय बैंगन और तोरी के लंबे ग्रिल्ड स्लाइस का विशेष रूप से उपयोग करें। - Pumpkin lasagna with goat cheese: बैंगन की जगह पके हुए काबोचा कद्दू के पतले स्लाइस और मलाईदार बकरी के पनीर का उपयोग करें।

विकल्प

- A massa de lasanha de trigo tradicional pode ser substituída por massa sem glúten à base de milho e arroz ou por lâminas de palmito pupunha. - मोज़ेरेला को जायफल के साथ बिखरे हुए रिकोटा पनीर या ताजे भैंस मोज़ेरेला के साथ जोड़ा या बदला जा सकता है। - तोरी और बैंगन के सौते में ताजी पालक की पत्तियां, ताजे मशरूम के स्लाइस या कद्दूकस की हुई गाजर डाली जा सकती है।

कैसे रखें

बेक किए गए और ठंडे किए गए लासग्ना को एल्युमिनियम फॉयल से ढककर रेफ्रिजरेटर में 4 दिनों तक रखें। पनीर को फिर से पिघलाने के लिए व्यक्तिगत स्लाइस को ओवन में 180°C पर 12 मिनट के लिए दोबारा गर्म करें।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

तैयार लसग्ना (कच्चा या बेक किया हुआ) को डबल प्लास्टिक फिल्म में अच्छी तरह लपेटकर -18°C पर 90 दिनों तक फ्रीज करें। सीधे जमे हुए को मध्यम ओवन में 180°C पर एल्युमिनियम फॉयल से ढककर 45 मिनट तक बेक करें।

किसके साथ परोसें

इसे एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल और बाल्समिक विनेगर से सजे रॉकेट और रेडिकियो जैसे कड़वे पत्तों के सलाद, इतालवी ब्रेड के स्लाइस और डार्क रेड वाइन के साथ परोसें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मुझे लसग्ना पास्ता को इकट्ठा करने से पहले पकाना होगा?

यह चुने हुए आटे पर निर्भर करता है। सूखे पास्ता जिन पर 'डायरेक्ट टू ओवन' का लेबल लगा होता है, उन्हें पहले से पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, बशर्ते टमाटर सॉस में पर्याप्त नमी हो। पारंपरिक मोटे पास्ता को 3 मिनट तक उबालना चाहिए।

Vegetarian Lasagna को ट्रे में पानी जैसा होने से कैसे रोकें?

ज़ुकिनी और बैंगन में बहुत अधिक पानी होता है। खुले पैन में उन्हें 5 मिनट तक पहले से भूनने से रेफ्रैक्टरी में जाने से पहले अधिकांश सेलुलर पानी वाष्पित हो जाता है।

लसग्ना को काटने से पहले 10 मिनट इंतजार करना क्यों जरूरी है?

ओवन से बाहर आते ही, मोज़ेरेला उबलती हुई तरल अवस्था में होता है। आराम करने से चीज़ और सॉस की संरचना को थर्मल मजबूती मिलती है, जिससे डिश में परतें पूरी तरह से बनी रहती हैं।

क्या मैं लसग्ना एक दिन पहले बना सकता हूँ और अगले दिन बेक कर सकता हूँ?

हाँ। बेकिंग डिश में सभी परतें असेंबल करें, प्लास्टिक रैप के साथ कसकर ढकें और 24 घंटे तक फ्रिज में रखें। पहले से गरम ओवन में रखने से 20 मिनट पहले निकालें।

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