खट्टे स्वादों और ताजी जड़ी-बूटियों का एक जीवंत विस्फोट, जो आपके शरीर और आत्मा को पोषण देने के लिए एकदम सही है।
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Equipe Receita Solta
"This fresh and nutritious salad combines al dente cooked lentils with chopped crunchy vegetables and aromatic herbs. लहसुन और जीरे के साथ इमल्सीफाइड खट्टा सॉस क्लासिक लेवेंटाइन स्वाद लाता है।"
- दाल का अल डेंटे बिंदु: धीमी आंच पर 20 से 25 मिनट तक पकाने से अनाज प्यूरी में बदले बिना साबुत रहता है। - जीरा के साथ साइट्रस सॉस: ताजे नींबू और कच्चे लहसुन के साथ जैतून के तेल को इमल्सीफाई करना अनाज को सुगंधित गहराई देता है। - बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ: पुदीना और ताजी अजमोद (parsley) का मिलन पकी हुई दाल के मिट्टी के स्वाद को तोड़ देता है।
दाल को बहते पानी में धो लें। एक मध्यम पैन में, दाल और पानी या सब्जी शोरबा डालें। Bring to medium-high heat until boiling, to start cooking.
आंच को कम करें, ढक दें और 20-25 मिनट तक पकाएं, या जब तक दाल नरम न हो जाए, लेकिन अभी भी दृढ़ ("अल डेंटे") हो। Escorra o excesso de líquido e transfira as lentilhas cozidas para uma tigela grande. Aage badhne se pehle kuch minute thanda hone dein.
जब दाल ठंडी हो जाए, तो खट्टा लहसुन सॉस तैयार करें। एक छोटे कटोरे में, जैतून का तेल, नींबू का रस, कुचला हुआ लहसुन, जीरा पाउडर, नमक और काली मिर्च मिलाएं। एक सुगंधित आधार बनाते हुए, इमल्सीफाई होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
ठंडी दाल के कटोरे में कटा हुआ खीरा, कटे हुए चेरी टमाटर, कटी हुई लाल प्याज, लाल शिमला मिर्च, ताजी अजमोद और ताजी पुदीना मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सब्ज़ियाँ अच्छी तरह वितरित हों।
सॉस को दाल के सलाद पर डालें और धीरे से मिलाएं ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह से कोट हो जाए। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक घटक को सॉस का जीवंत स्वाद मिले।
स्वाद लें और सीजनिंग को समायोजित करें, यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक, काली मिर्च या नींबू का रस डालें। संतुलन ही सही स्वाद की कुंजी है। छोटा जवाब है चखना और समायोजित करना।
सलाद को परोसने से पहले कम से कम 15-30 मिनट के लिए फ्रिज में आराम करने दें ताकि स्वाद गहरा और पूरी तरह से सामंजस्यपूर्ण हो सके। यह कदम स्वाद के विकास के लिए महत्वपूर्ण है।
Encontramos os melhores utensílios e ingredientes para você preparar भूमध्यसागरीय ताजगी: नींबू और लहसुन के साथ दाल का सलाद com perfeição.
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- Addition of feta cheese: salad par creamy aur namkeen texture ke liye 100 g feta cheese ya goat cheese bhurak dein. - जैतून का स्पर्श: सब्जी के मिश्रण में आधा कप कटे हुए काले कलामाता जैतून डालें। - Version with toasted nuts: परोसते समय कटे हुए अखरोट या भुने हुए सूरजमुखी के बीज छिड़कें।
- हरी या भूरी दाल: फ्रेंच डु पुय दाल या काली बेलुगा दाल का उपयोग करें जो एक दृढ़ आकार बनाए रखती हैं। - नींबू: आवश्यक अम्लता बनाए रखते हुए सामान्य ताहिती नींबू या अच्छी गुणवत्ता वाले रेड वाइन सिरके का उपयोग करें। - Fresh mint: कटी हुई ताजी धनिया की पत्तियों, इतालवी तुलसी या ताजी डिल (dill) के साथ बदलें।
सलाद को फ्रिज में सीलबंद कांच के कंटेनर में 4 दिनों तक रखें। नाजुक पत्तियों के न होने के कारण, सब्जियां कुरकुरी रहती हैं और अनाज दूसरे दिन और भी स्वादिष्ट हो जाते हैं।
Do not freeze the ready salad. डीफ्रॉस्टिंग के दौरान खीरे, शिमला मिर्च और चेरी टमाटर के कच्चे क्यूब्स अपनी संरचना खो देते हैं और पानी छोड़ देते हैं; केवल सादे पके हुए दाल को 2 महीने तक फ्रीज करें।
तवे पर गर्म की गई हस्तनिर्मित पीटा ब्रेड, पेपरिका के साथ क्रीमी छोले के हुमुस, जैतून के तेल में ग्रिल्ड चिकन कटार या ताजे नींबू के स्लाइस के साथ बेक की हुई मछली के साथ परोसें।
हरी और भूरी दालों को भिगोने की आवश्यकता नहीं है; बस बहते पानी के नीचे धो लें और लगभग 20 मिनट तक नमकीन पानी में सीधे पकाएं।
धीमी आंच पर धीमी उबाल के साथ पकाएं और खाना पकाने के दौरान चम्मच से जोर से हिलाने से बचें ताकि फिल्म बरकरार रहे।
हाँ, डिश को तैयार करने के तुरंत बाद गर्म या फ्रिज में रखने के बाद ठंडा परोसा जा सकता है, जो किसी भी मौसम में बहुत बहुमुखी है।
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