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Equipe Receita Solta
"ये मिनी स्लाइडर सैंडविच धीरे-धीरे भुने हुए पोर्क बेली के रसीले स्लाइस को कुरकुरे पोरुका के साथ जोड़ते हैं, जिसे मलाईदार अमरूद जेली और चिली पेपर के साथ ब्रश किया जाता है। Assembled on soft buns with red cabbage, they are ideal for snacking."
- 160°C पर 2 घंटे तक प्रारंभिक पकाना बीच की वसा को पिघलाता है और उच्च तापमान वाले चरण से पहले मांस को नरम करता है। - चिकनाई वाली त्वचा के साथ ओवन को 220°C तक बढ़ाने से ऊपरी परत कुरकुरी हो जाती है, जिससे एक सुनहरी और कुरकुरी परत बन जाती है। - सेब के सिरके के साथ अमरूद का मसालेदार जैम खट्टा-मीठा संतुलन जोड़ता है जो पोर्क की चिकनाई को काटता है।
<strong>पोर्क बेली तैयार करें:</strong> पोर्क बेली को कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें। इसके बाद, त्वचा पर हीरे के आकार में सतही कट लगाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे मांस तक न पहुंचें। आदर्श कुरकुरापन प्राप्त करने के लिए यह महत्वपूर्ण है।
<strong>पोर्क बेली को सीजन करें:</strong> एक छोटे कटोरे में, मोटा नमक, ताजी पिसी हुई काली मिर्च, लहसुन पाउडर और स्मोक्ड पैपरिका मिलाएं। Rub this seasoning mixture generously all over the belly piece, with special attention to the skin. सबसे महत्वपूर्ण टिप यह सुनिश्चित करना है कि मसाले अच्छी तरह से प्रवेश करें।
<strong>पॉर्क बेली को बेक करना (पहला चरण):</strong> ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें। पोर्क बेली को त्वचा के ऊपर की ओर करके बेकिंग ट्रे पर रखें। 2 घंटे के लिए बेक करें, जिससे मांस नरम हो जाए और चर्बी बाहर निकल जाए, जिसे हटाया जा सकता है।
<strong>मसालेदार अमरूद जैम बनाएं:</strong> जब पोर्क बेली भुन रही हो, तब जैम तैयार करें। एक छोटे पैन में मलाईदार अमरूद का पेस्ट (goiabada), सेब का सिरका, पानी और कटी हुई लाल मिर्च मिलाएं। धीमी आंच पर पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें जब तक कि अमरूद का पेस्ट घुल न जाए और मिश्रण जेली जैसी स्थिरता तक न पहुंच जाए। अधिक तीखापन पसंद हो तो श्रीराचा डालें।
<strong>पोर्क बेली को भूनना (दूसरा चरण - कुरकुरापन):</strong> बेली को ओवन से निकालें और तापमान 220°C तक बढ़ाएं। मांस की त्वचा पर थोड़ा जैतून का तेल लगाएं। ओवन में और 30 से 40 मिनट के लिए वापस रखें, या जब तक त्वचा सुनहरी और स्पष्ट रूप से कुरकुरी न हो जाए। इस रेसिपी का रहस्य सुपर कुरकुरी त्वचा है।
<strong>आराम करें और काटें:</strong> पोर्क बेली को ओवन से निकालें और काटने से पहले 10 से 15 मिनट के लिए बोर्ड पर आराम करने दें। यह आराम मांस की रसीलापन बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है। इसके बाद, स्लाइडर्स के लिए उपयुक्त आकार के स्लाइस या क्यूब्स में काटें।
<strong>स्लाइडर्स असेंबल करें:</strong> मिनी बर्गर बन्स को हल्का टोस्ट करें। बेस पर मेयोनेज़ की एक पतली परत फैलाएं, कटी हुई लाल गोभी का एक हिस्सा डालें, कुरकुरी पोर्क बेली के एक या दो स्लाइस रखें और एक बड़ा चम्मच तीखी अमरूद की जेली के साथ समाप्त करें। यदि वांछित हो, तो ताज़ा धनिया छिड़कें।
Encontramos os melhores utensílios e ingredientes para você preparar ग्लेज़्ड पॉर्क बेली मिनी सैंडविच: खेल के लिए एक टोस्ट com perfeição.
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- एशियाई स्पर्श: add 1 teaspoon of toasted sesame oil and ginger zest to the guava paste syrup with pepper. - चीज़ के साथ स्लाइडर्स: position a slice of cheddar cheese or grilled coalho cheese over the hot patty in the sandwich. - Sriracha सॉस: मिनी सैंडविच के तीखेपन को बढ़ाने के लिए मेयोनेज़ में 1 चम्मच Sriracha सॉस मिलाएं।
- A goiabada cremosa pode ser substituída por geleia de pimenta comercial misturada com 1 colher de sopa de molho barbecue. - सेब का सिरका सफेद शराब सिरका या ताजा नींबू का रस मसालेदार सिरप की कमी में बदला जा सकता है। - कटी हुई लाल पत्तागोभी की जगह बारीक कटी सफेद पत्तागोभी, खट्टा-मीठा खीरे का अचार या ताजी रॉकेट की पत्तियां इस्तेमाल की जा सकती हैं।
स्लाइस की हुई पोर्क बेली और अमरूद जेली को फ्रिज में अलग-अलग जार में 4 दिनों तक रखें। बन्स को असेंबल करने से पहले त्वचा की कुरकुरापन को बहाल करने के लिए 200°C पर ओवन में या एयरफ्रायर में 5 मिनट के लिए पोर्क स्लाइस को फिर से गरम करें।
पूरा भुना हुआ या कटा हुआ पोर्क बेली वैक्यूम-सील्ड बैग में फ्रीजर में 90 दिनों तक बहुत अच्छी तरह से फ्रीज होता है। उपभोग करने के लिए, फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें और फिर से कुरकुरा करने के लिए 200°C पर एयरफ्रायर में गर्म करें। Assemble with fresh bread.
Classic side dish for rustic fried potatoes, garlic fried cassava, creamy coleslaw, or battered onion rings. टोस्ट करने के लिए, क्राफ्ट आईपीए बियर, बहुत ठंडी ड्राफ्ट बियर या नींबू की Caipirinha के साथ पेयर करें।
ओवन में जाने से पहले त्वचा बहुत सूखी होनी चाहिए; after the initial 2 hours at 160°C, raise to 220°C with a drizzle of olive oil until it pops crispy.
सेब का सिरका और कटी हुई लाल मिर्च अमरूद के पेस्ट (गोइयाबाडा) की चीनी को संतुलित करते हैं, जिससे एक संतुलित और तीखा खट्टा-मीठा कंट्रास्ट बनता है।
एक बड़े और बहुत तेज शेफ चाकू का उपयोग करें, मांस को त्वचा के साथ बोर्ड पर नीचे की ओर मोड़ें ताकि सटीकता के साथ काटा जा सके।
Yes, bake in the first phase at 160°C the day before and keep refrigerated; इवेंट के दिन, 220°C पर 20 मिनट के लिए गर्म करें और काटने से पहले कुरकुरा करें।
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