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अप्रतिरोध्य कैरमेलाइज्ड बनाना रेसिपी

Name: अप्रतिरोध्य कैरमेलाइज्ड बनाना रेसिपी
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 पके हुए केले (banana-prata); 100 ग्राम ब्राउन शुगर; 1 tablespoon of butter; 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी; 1 tablespoon of lemon juice

Por

Master Receita Solta

तैयारी20 min

पकाने का समय30 min

कितने लोगों के लिए4 servings

कठिनाईEASY

कैलोरी215 kcal

Resumo para quem tem pressa

"यह कैरामेलिज्ड केला मक्खन में सुनहरे केले के स्लाइस को ब्राउन शुगर, दालचीनी और नींबू की चाशनी के साथ जोड़ता है। नरम बनावट और आरामदायक सुगंध के साथ एक त्वरित फ्राइंग पैन मिठाई।"

अप्रतिरोध्य कैरमेलाइज्ड बनाना रेसिपी

O Que Você Precisa Saber

- चौड़े तले वाले नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करने से केले के हिस्सों को चिपके बिना समान रूप से कैरामेलाइज किया जा सकता है। - भूरी चीनी के साथ पिघला हुआ मक्खन एक रेशमी टॉफ़ी बनाता है जो फलों को पूरी तरह से लपेट लेता है। - नींबू का रस ब्राउन शुगर की अत्यधिक मिठास को काटता है और पके हुए केले की संतुलित अम्लता को बढ़ाता है।

सामग्री

Main

4 पके हुए केले (banana-prata)
100 ग्राम ब्राउन शुगर
1 tablespoon of butter
1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
1 tablespoon of lemon juice

बनाने की विधि

Main

केले को छीलकर और लंबाई में आधा काटकर शुरू करें।

एक नॉन-स्टिक पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं।

Add the brown sugar and stir well until dissolved.

केले के हिस्सों को फ्राइंग पैन में रखें, उन्हें कारमेल के साथ कवर करने के लिए पलटें।

स्वाद बढ़ाने के लिए केलों पर दालचीनी और नींबू का रस छिड़कें।

दोनों तरफ लगभग 5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वे सुनहरे और कैरामेलाइज़्ड न हो जाएं।

आंच से उतारें और तुरंत आइसक्रीम के साथ या अपनी पसंद के अनुसार परोसें।

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शेफ़ की सलाह

- पीले धब्बेदार छिलके वाले पके हुए केले (banana-prata) चुनें, लेकिन फर्म पल्प के साथ ताकि वे पैन में न टूटें। - आधे हिस्सों के पूरे आकार को संरक्षित करने के लिए एक चौड़े सिलिकॉन स्पैटुला के साथ स्लाइस को धीरे से पलटें। - आंच धीमी रखें ताकि ब्राउन शुगर बिना जले या चाशनी को कड़वा किए धीरे-धीरे कैरामेल हो जाए।

विविधताएँ

- फ्लेम्बे केले: दो बड़े चम्मच पुरानी काचासा या ब्रांडी डालें और फ्राइंग पैन में फ्लेम्बे करें। - अखरोट का स्पर्श: salpique nozes picadas ou castanhas-do-pará laminadas nos minutos finais de cozimento. - संतरे के जेस्ट के साथ: कैरामेलिज़ेशन में नींबू के रस की जगह संतरे का रस और कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें।

विकल्प

- प्रता केले को पके हुए प्लांटैन या ननिका केले से बदला जा सकता है, ननिका के लिए समय में 1 मिनट की कमी करें। - ब्राउन शुगर की जगह डेमेरा शुगर, शहद या बारीक कद्दूकस किया हुआ गुड़ इस्तेमाल किया जा सकता है। - सामान्य मक्खन को स्पष्ट मक्खन (घी) या बिना स्वाद वाले नारियल तेल से बदला जा सकता है।

कैसे रखें

तैयारी के तुरंत बाद गर्म सेवन करें। बचे हुए भोजन को फ्रिज में बंद कंटेनर में 2 दिनों तक रखा जा सकता है; सिरप को ढीला करने के लिए पैन में एक चम्मच पानी के साथ धीमी आंच पर फिर से गर्म करें।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

कैरामेलिज्ड केले को फ्रीज करने की सलाह नहीं दी जाती है। डीफ्रॉस्ट करते समय, केले का फाइबर संरचना खो देता है और अत्यधिक नरम और पानीदार हो जाता है, जबकि कारमेल पतला हो जाता है और अपनी पूर्ण स्थिरता खो देता है।

किसके साथ परोसें

तुरंत परोसें, क्रीम आइसक्रीम या Tapioca, ग्रिल पर भुना हुआ Queijo de coalho या Minas पनीर का एक टुकड़ा के साथ। Uma pitada extra de canela moída na hora finaliza o prato com elegância.

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

तलते समय केला क्यों टूट गया और प्यूरी बन गया?

केला अत्यधिक पका हुआ था या आग बहुत कम थी जिससे समय बढ़ गया; फर्म फलों को प्राथमिकता दें और प्रति पक्ष 5 मिनट का उपयोग करें।

क्या मैं बनाना-प्राता की जगह बनाना-नानीका का उपयोग कर सकता हूँ?

आप ननिका केले का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन संभालते समय अतिरिक्त सावधानी बरतें, क्योंकि इसमें नमी की मात्रा अधिक होती है और यह गर्मी के साथ आसानी से टूट जाता है।