सरल होममेड सुशी: आपकी पहुंच के भीतर एक जापानी डिलाईट

शेफ़ की सलाह

विविधताएँ

- उरामाकी कैलिफोर्निया: चावल को बाहर की तरफ, टोस्ट किए हुए तिल छिड़क कर और कानी, खीरे और आम की फिलिंग के साथ असेंबल करें। - शाकाहारी सुशी: खीरे की स्ट्रिप्स, एवोकैडो, पतली कटी गाजर और अरुगुला के पत्तों के साथ भरें। - कुरकुरा रोल: मैट पर रोल करने से पहले फिलिंग पर कुरकुरे टेम्पुरा बैटर के टुकड़े छिड़कें।

विकल्प

- ताज़ा सैल्मन के स्थान पर ताज़ा टूना स्ट्रिप्स, साफ किए हुए पके झींगे या कद्दूकस किया हुआ कानी-कामा इस्तेमाल किया जा सकता है। - एवोकैडो को कटी हुई फर्म आम या भाप में पकी हुई गाजर की स्ट्रिप्स से बदला जा सकता है। - चावल के सिरके को दो से एक के अनुपात में पानी के साथ घुले हुए हल्के सेब के सिरके से बदला जा सकता है।

कैसे रखें

समुद्री शैवाल की कुरकुराहट को बनाए रखने के लिए टुकड़ों को काटने के तुरंत बाद सुशी का सेवन करें। यदि कोई बचा हुआ है, तो इसे 24 घंटे तक फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में रखें, यह जानते हुए कि समुद्री शैवाल अपनी बनावट खो देगा।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

तैयार रोल्ड सुशी को फ्रीज करने की सलाह नहीं दी जाती है। पका हुआ चावल रेट्रोग्रेडेशन से गुजरता है जिससे वह सख्त और भंगुर हो जाता है, जबकि कच्ची सैल्मन और पिघली हुई सब्जियां पानी छोड़ देती हैं और अपनी संरचना खो देती हैं।

किसके साथ परोसें

अलग-अलग छोटी प्लेटों में पारंपरिक सोया सॉस (shoyu), वसाबी पेस्ट और अदरक के पतले स्लाइस (gari) के साथ परोसें। गर्म मिसो सूप और भुनी हुई हरी चाय का एक कटोरा भोजन को संतुलित करता है।