Macaron de Framboesa
Originário da França, o macaron é um doce delicado, que ganhou fama mundial por sua textura crocante e sabor intenso. A combinação do doce com a acidez da framboesa resulta em uma explosão de sabores, tornando-o irresistível para os amantes de sobremesas. Preparar macarons pode parecer complicado, mas com prática, você conquista a técnica.
Ingredientes:
– 125g de farinha de amêndoas
– 225g de açúcar de confeiteiro
– 100g de claras (aproximadamente 3 ovos)
– 30g de açúcar granulado
– Corante alimentício rosa (opcional)
– 200g de framboesas frescas
– 150g de creme de leite fresco
– 50g de açúcar
Modo de Preparo:
Inicie misturando a farinha de amêndoas e o açúcar de confeiteiro, peneirando bem. Em uma tigela, bata as claras até espuma, adicione o açúcar granulado e continue batendo até formar picos firmes. Incorpore delicadamente a mistura de secos e o corante, se estiver usando.
Coloque a mistura em um saco de confeitar e forme pequenos círculos em uma assadeira forrada. Deixe descansar por 30 minutos antes de assar. Pré-aqueça o forno a 160°C e asse por cerca de 15 minutos. Para o recheio, bata o creme de leite e adicione as framboesas e açúcar, misturando até obter um creme liso.
Dicas:
Use framboesas frescas para um sabor intenso. Teste diferentes cores de corante para personalizar seus macarons. Sempre deixe a massa descansar antes de assar para garantir a casquinha perfeita.
Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 30 unidades
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