Ingredientes (serve 2 pessoas)
- 200 g de macarrão curto (penne, fusilli ou farfalle)
- 1 abobrinha média ralada grossa
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de manteiga ou azeite
- 100 ml de creme de leite (ou requeijão)
- 30 g de queijo parmesão ralado
- Raspas e suco de 1/2 limão siciliano
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha ou manjericão fresco para finalizar
Modo de Preparo
- Cozinhe o macarrão: Em água salgada fervente, cozinhe a massa até ficar al dente. Reserve uma concha da água do cozimento.
- Refogue a abobrinha: Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga com o alho até dourar. Adicione a abobrinha ralada e refogue por 3–4 minutos, até murchar.
- Monte o molho: Acrescente o creme de leite, o parmesão, as raspas e o suco de limão. Misture bem até formar um molho cremoso. Ajuste o sal e a pimenta.
- Incorpore a massa: Escorra o macarrão e adicione à frigideira. Se necessário, use um pouco da água do cozimento para soltar o molho.
- Sirva: Finalize com ervas frescas, mais parmesão e um fio de azeite.
🎯 Tips do Chef
- Toque crocante: Salpique nozes picadas ou castanha-do-pará tostada por cima.
- Mais proteína: Adicione cubos de frango grelhado ou lascas de salmão para uma versão proteica.
- Versão vegana: Substitua o creme por leite de castanha e o queijo por levedura nutricional.
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