Morango envolto em brigadeiro firme de leite em pó e banhado em calda de açúcar vermelha crocante, lembrando visualmente a maçã do amor. Receita viral de festa junina e Dia dos Namorados.
Ingredientes
Brigadeiro de Leite em Pó
- 1 lata de leite condensado
- ½ caixa de creme de leite
- 3 colheres (sopa) de leite em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga
Calda Vermelha (tipo “maçã do amor”)
- 2 xícaras (chá) de açúcar cristal
- 1 e ½ xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de vinagre branco ou de maçã
- Corante alimentício vermelho (gotas)
Montagem
- 12 a 15 morangos firmes, higienizados e totalmente secos
- Palitos de churrasco ou de sorvete
Modo de Preparo
- Preparar o brigadeiro: Em panela, misture o leite condensado, creme de leite, leite em pó e manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar bem e desgrudar do fundo (ponto de enrolar firme). Reserve e deixe esfriar coberto com plástico.
- Higienizar e secar os morangos: Lave, remova os cabinhos se quiser e seque completamente com papel-toalha — essencial para o brigadeiro aderir. Espete cada morango pela base com o palito, sem atravessar.
- Cobrir com brigadeiro: Unte levemente as mãos e molde porções de brigadeiro em discos; envolva cada morango completamente, ajustando para ficar uniforme. Leve à geladeira por ~10 min para firmar antes da calda.
- Fazer a calda vermelha: Em uma panela, misture açúcar, água, vinagre e o corante. Leve ao fogo médio e não mexa. Cozinhe até atingir ponto de bala dura (aprox. 150°C ou teste em água fria — deve endurecer).
- Banhar os morangos: Mergulhe rapidamente os morangos (já com brigadeiro firme) na calda e deixe escorrer. Coloque sobre papel-manteiga ou superfície untada para esfriar e endurecer.
Dicas
- Se a calda cristalizar, descarte e recomece; a temperatura precisa ser estável.
- Mantenha os morangos em temperatura ambiente após a calda endurecer para evitar que o brigadeiro fique duro demais.
Rendimento: 12–15 unidades
Tempo: ~50 minutos (incluindo resfriamento)