Descrição: Versão mais “natural”: usa chá de hibisco (ou amora) para colorir a calda em vez de corante artificial, mantendo o brilho e o crocante por cima do brigadeiro envolto no morango.
Ingredientes
Brigadeiro (pode ser de leite em pó ou tradicional)
- 1 lata de leite condensado
- ½ caixa de creme de leite
- 3 colheres (sopa) de leite em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga
Calda Rosa-Vermelha Natural
- 2 xícaras de açúcar
- 1 e ½ xícara de chá forte de hibisco (coado e sem folhas) — pode misturar com suco de amora para cor mais intensa
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- (Opcional) um pouco de suco de limão para brilho
Montagem
- Morangos secos e higienizados
- Palitos
Modo de Preparo
- Faça o brigadeiro como nas versões anteriores e envolva os morangos, deixando firmar.
- Prepare um chá forte de hibisco (ou hibisco + amora), deixe esfriar e use no lugar da água da calda: misture o açúcar, o chá e o vinagre em panela. Cozinhe sem mexer até chegar ao ponto de bala dura.
- Banhe os morangos na calda ainda quente, escorra e deixe secar.
Dica
- O sabor do hibisco dá leve acidez e cor natural, equilibrando a doçura do brigadeiro.
Rendimento: 12–15 unidades
Fonte: variação natural encontrada em receitas virais sem corante.