Descubra como preparar o delicioso pozole, uma sopa tradicional mexicana que conquistou o coração (e o paladar) dos brasileiros. Receitas, dicas e muito mais!
O pozole é uma sopa tradicional do México, com forte presença na gastronomia brasileira, especialmente em festas e celebrações. Feita a partir de grãos de milho hominy, a receita traz uma multiplicidade de sabores e texturas, que encantam em cada colherada. Ideal para os dias frios ou para ocasiões especiais, o pozole é uma explosão de sabor e técnica culinária. Você pode servir com tortillas e guarnições variadas. Confira também nossa página de sopas para mais opções incrível.
INGREDIENTES
- 500g de carne de porco (ombro ou peito)
- 300g de peito de frango desfiado
- 1 xícara de milho hominy
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho amassados
- 2 litros de caldo de galinha
- 1 colher de chá de cominho
- Sal e pimenta a gosto
- Raminhos de coentro para guarnição
- Fatias de limão para servir
MODO DE PREPARO
- Em uma panela grande, cozinhe a carne de porco e o peito de frango com água, até que fiquem macios.
- Retire as carnes, desfie-as e reserve. Mantenha o caldo na panela.
- Adicione a cebola e o alho ao caldo na panela e refogue até dourar.
- Acrescente o milho hominy e o cominho. Misture bem.
- Retorne as carnes desfiadas para a panela e misture.
- Tempere com sal e pimenta a gosto, e deixe cozinhar por mais 20 minutos.
- Sirva quente, guarnecido com coentro e fatias de limão.
- Experimente também adicionar pimenta para um sabor mais intenso.
DICAS
- Use carne de porco com um pouco de gordura para um sabor mais rico.
- O pozole pode ser feito com frango apenas, se preferir uma versão mais leve.
- Experimente usar especiarias adicionais como pimentão ou chili para adicionar calor ao prato.
- Sirva com tortillas crocantes para um ótimo acompanhamento.