Receita Solta

Deliciosa Receita de Bolo Mousse de Morango

RS

Por

Master Receita Solta

Deliciosa Receita de Bolo Mousse de Morango
Preparo20 min
Cozimento30 min
Rendimento4 porções
DificuldadeFÁCIL
Calorias450 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Bolo leve de chocolate com massa aerada, coroado por uma camada generosa de mousse de morangos frescos estabilizada com gelatina. Uma sobremesa de apresentação refinada que combina a textura fofa da massa com a consistência aveludada e frutada da mousse."

Deliciosa Receita de Bolo Mousse de Morango

O Que Você Precisa Saber

- As 4 claras batidas em creme fofo com açúcar conferem sustentação à massa de chocolate com baixo teor de farinha. - A hidratação e dissolução correta da gelatina sem sabor garante a sustentação firme da mousse sobre o bolo. - O tempo de refrigeração de pelo menos 2 horas é obrigatório para que a mousse adquira consistência de corte.

Ingredientes

Principal

  • 3 xícaras de morangos picados
  • 1 xícara de açúcar
  • 4 ovos
  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de chocolate em pó
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 1 pacote de gelatina sem sabor
  • 1/2 xícara de água

Modo de Preparo

Principal

1

Preaqueça o forno a 180 graus Celsius.

2

Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro.

3

Adicione a farinha de trigo e o chocolate em pó, misturando bem.

4

Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 30 minutos.

5

Enquanto o bolo assa, prepare a mousse: hidrate a gelatina na água e derreta-a em banho-maria.

6

Bata os morangos com o creme de leite e adicione a gelatina dissolvida.

7

Depois que o bolo esfriar, desenforme e cubra com a mousse.

8

Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Equipe sua Cozinha

Encontramos os melhores utensílios e ingredientes para você preparar Deliciosa Receita de Bolo Mousse de Morango com perfeição.

COMPRAR INGREDIENTES

Como Associado Amazon, o Receita Solta recebe por compras qualificadas feitas atraves deste link.

Dicas do Chef

- Dissolva a gelatina em água fria por 5 minutos e aqueça por apenas 15 segundos no micro-ondas sem ferver para não perder força gelificante. - Deixe a base de bolo de chocolate esfriar por completo antes de aplicar a mousse para não derreter o creme batido. - Utilize uma forma de aro removível para assar e montar a sobremesa, facilitando a apresentação das camadas laterais.

Variações

- Decore a superfície da mousse com uma camada fina de geleia de morango brilhante antes de levar para a refrigeração final. - Intercale morangos fatiados ao meio rente à lateral interna da forma antes de despejar a mousse líquida. - Adicione gotas de chocolate meio amargo na mousse para criar uma textura crocante ao mastigar.

Substituições

- Os morangos frescos podem ser substituídos por framboesas frescas, amoras ou polpa concentrada de maracujá coada. - O creme de leite tradicional de caixinha pode ser trocado por creme de leite fresco batido em picos moles para maior aeração. - O chocolate em pó da massa pode ser substituído por cacau em pó 50% reduzindo levemente o açúcar dos ovos.

Como Guardar

Mantenha o bolo mousse obrigatoriamente sob refrigeração em recipiente com tampa por até 3 dias. Evite deixar a sobremesa fora da geladeira por mais de 30 minutos em dias quentes para não comprometer a estrutura da gelatina.

Pode Congelar?

Não é recomendado congelar o bolo mousse de morango. A gelatina perde a capacidade de retenção de líquido no congelador e os morangos batidos se separam, resultando em uma mousse aguada e esponjosa após o degelo.

O Que Servir Junto

Sirva com calda de frutas vermelhas caseira, folhas de hortelã fresca e café coado sem açúcar. Combina também com uma taça de espumante moscatel gelado.

Perguntas Frequentes

Por que a mousse de morango não endureceu na geladeira?

Isso pode ocorrer se a gelatina foi fervida durante o aquecimento, se a quantidade de líquido foi excessiva ou se o tempo de repouso refrigerado foi inferior a 2 horas.

Como desenformar o bolo mousse com as laterais lisinhas?

Passe uma faca lisa ou espátula fina mergulhada em água quente ao redor da borda interna da forma de aro antes de soltar a trava lateral.

Posso usar gelatina com sabor de morango no lugar da incolor?

Pode usar, porém a gelatina com sabor contém açúcar e corante artificial; diminua duas colheres de sopa de açúcar da receita para equilibrar.

A massa leva fermento em pó?

A receita tradicional baseia seu crescimento no ar incorporado aos ovos batidos com açúcar; se preferir miolo mais alto, acrescente 1 colher de chá de fermento à farinha.

Você também pode gostar

Fale pelo WhatsApp