Receita Solta

Caldo Verde à Moda Portuguesa (com Toque Brasileiro)

RS

Por

Master Receita Solta

Caldo Verde à Moda Portuguesa (com Toque Brasileiro)
Preparo20 min
Cozimento30 min
Rendimento4 porções
DificuldadeFÁCIL
Calorias350 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Caldo Verde à Moda Portuguesa é uma versão brasileira com linguiça calabresa, saborosa e fácil de preparar. Vale a pena pela textura cremosa e o toque salgado da linguiça."

Caldo Verde à Moda Portuguesa (com Toque Brasileiro)

O Que Você Precisa Saber

- Utiliza batatas e couve manteiga para criar uma base cremosa - Linguiça calabresa adiciona um sabor salgado e crocante - Pode ser servido com pão rústico ou broa de milho

Ingredientes

Principal

  • 500 g de batatas descascadas e cortadas em cubos
  • 1,5 litro de água
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 200 g de linguiça calabresa ou paio em rodelas finas
  • 1 maço pequeno de couve manteiga cortada bem fininha (tipo julienne)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite extra e pão para servir

Modo de Preparo

Principal

1

Cozinhe a base (20 min): Em uma panela, coloque a batata, a cebola e o alho com a água e um pouco de sal. Cozinhe até que as batatas estejam macias.

2

Refogue a linguiça (5 min): Em outra panela, aqueça o azeite e frite a linguiça até dourar. Reserve.

3

Bata o caldo (2 min): Com um mixer ou no liquidificador, bata as batatas com o líquido até formar um creme liso.

4

Finalize o caldo (5 min): Volte o creme à panela, junte a linguiça e a couve fatiada. Cozinhe por 5 minutos. Ajuste o sal e a pimenta.

5

Sirva quente: Com um fio de azeite cru por cima e fatias de pão rústico ou broa de milho ao lado.

Equipe sua Cozinha

Encontramos os melhores utensílios e ingredientes para você preparar Caldo Verde à Moda Portuguesa (com Toque Brasileiro) com perfeição.

COMPRAR INGREDIENTES

Como Associado Amazon, o Receita Solta recebe por compras qualificadas feitas atraves deste link.

Dicas do Chef

- Use batatas bem maduros para obter uma textura cremosa - Refogue a linguiça antes de adicionar ao caldo para preservar o seu sabor - Ajuste o sal no final, pois a linguiça já está salgada

Variações

- Adicione cubos de tofu para uma versão vegetariana - Misture um pouco de cebola verde picada para dar mais colorido - Use farofa no lugar do pão para uma versão mais completa

Substituições

- Linguiça calabresa pode ser substituída por paio ou linguiça italiana - Couve manteiga pode ser trocada por couve-flor picada - Batatas podem ser substituídas por cenoura cortada em cubos

Como Guardar

Deixe o caldo Verde em uma frigideira ou tigela coberta por filme plástico. Ele deve ser consumido no mesmo dia, pois pode começar a formar uma crosta. Armazene em temperatura ambiente por até 24 horas.

Pode Congelar?

Não é recomendado congelar o caldo verde, pois pode perder textura e sabor quando descongelado. Se desejar preservar, prepare em porções menores e congele individualmente os pedaços de couve para usá-los em outras receitas.

O Que Servir Junto

Sirva com um salpicão de azeitonas verdes, tomates e cebola roxa para variar o sabor Adicione um pouco de creme de leite fresco para dar mais cremosidade Pode ser acompanhado com um prato de arroz branco ou feijão

Perguntas Frequentes

Pode congelar o caldo verde?

Não é recomendado congelar, pois pode perder textura e sabor. Se desejar preservar, prepare em porções menores e congele individualmente os pedaços de couve para usá-los em outras receitas.

Qual é a melhor hora para servir o caldo verde?

Melhor servir imediatamente, pois pode começar a formar uma crosta. No entanto, pode ser mantido em temperatura ambiente por até 24 horas.

Como posso variar a receita sem usar linguiça?

Você pode substituir a linguiça por paio, linguiça italiana ou até mesmo tofu para uma versão vegetariana.

Qual é a porção ideal para servir?

Esta receita rende 4 porções, sendo ideal para servir a 4 pessoas.

Você também pode gostar

Fale pelo WhatsApp