Receita Solta

Deliciosa Lasanha Low Carb: Sabor Sem Culpa

RS

Por

Master Receita Solta

Deliciosa Lasanha Low Carb: Sabor Sem Culpa
Preparo20 min
Cozimento30 min
Rendimento4 porções
DificuldadeFÁCIL
Calorias650 kcal

Resumo para quem tem pressa

"A lasanha low carb utiliza tiras de abobrinha no lugar da massa de trigo, combinadas com molho de carne moída e queijos gratinados. Vale a pena fazer por proporcionar uma refeição farta, proteica e de baixo teor de carboidratos para o cardápio diário."

Deliciosa Lasanha Low Carb: Sabor Sem Culpa

O Que Você Precisa Saber

- Corte longitudinal das abobrinhas em fatias milimétricas e drenagem com sal para controle rigoroso da umidade - Cozimento de molho encorpado com carne moída refogada no alho e cebola junto a 400g de molho de tomate por 5 minutos - Finalização em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos com cobertura dupla de queijo muçarela e queijo parmesão ralado

Ingredientes

Principal

  • 2 abobrinhas grandes cortadas em tiras
  • 500g de carne moída
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 400g de molho de tomate
  • 300g de queijo muçarela ralado
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta a gosto
  • Para uma textura mais firme, salgue as tiras de abobrinha e deixe drenar por 30 minutos antes de usar.
  • Experimente adicionar espinafre ao recheio para um bônus de nutrientes.
  • Você pode usar queijo cottage como uma camada alternativa.
  • Se preferir, substitua a carne moída por frango desfiado.
  • Conserve na geladeira por até 3 dias, cobrindo bem para manter a umidade.

Modo de Preparo

Principal

1

Preaqueça o forno a 180 graus Celsius.

2

Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.

3

Adicione a carne moída, tempere com sal e pimenta, e cozinhe até que esteja bem dourada.

4

Misture o molho de tomate e deixe cozinhar por 5 minutos.

5

Em uma forma, comece a montar a lasanha: coloque uma camada de abobrinha, uma de molho de carne e uma de queijo muçarela.

6

Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com queijo muçarela e parmesão por cima.

7

Leve ao forno por cerca de 30 minutos, até que o queijo esteja derretido e dourado.

8

Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

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Dicas do Chef

- Deixe as lâminas de abobrinha descansarem com uma pitada de sal por 30 minutos sobre papel absorvente para desidratar - Cozinhe o molho de carne moída até que fique bem espesso e com pouca água livre para não encharcar a travessa no forno - Aguarde 10 minutos antes de cortar as porções para que o queijo gratinado firme e as camadas de abobrinha permaneçam unidas

Variações

- Lasanha low carb com espinafre adicionando um maço de folhas de espinafre refogadas no alho entre as camadas centrais - Versão com queijo cottage espalhando colheradas do queijo drenado entre as tiras de abobrinha para reduzir gorduras - Lasanha com ervas frescas salpicando orégano desidratado e folhas de manjericão fresco picado diretamente no molho

Substituições

- A abobrinha pode ser substituída por berinjela fatiada finamente, lâminas de palmito pupunha ou fatias de chuchu - A carne moída pode ser trocada por peito de frango cozido e desfiado, carne moída de patinho ou cogumelos picados - O queijo muçarela pode ser substituído por queijo prato ralado, queijo cottage drenado ou queijo muçarela de búfala

Como Guardar

Armazene as sobras em vasilha hermética na geladeira por até 3 dias. Ao reaquecer, prefira forno pré-aquecido a 180°C por 12 minutos para que o queijo retome a cremosidade sem criar poças de água no prato.

Pode Congelar?

Não é recomendado congelar esta receita após pronta, pois a abobrinha perde sua textura celular no congelamento e vira água ao descongelar. Caso queira adiantar a rotina, congele apenas o molho bolonhesa pronto em potes plásticos.

O Que Servir Junto

Sirva acompanhada de salada de folhas verdes com azeite de oliva e lascas de castanhas ou nozes picadas. Para quem não segue restrição de carboidratos, fatias de pão de alho crocante ou arroz de couve-flor complementam a refeição.

Perguntas Frequentes

Como evitar que a lasanha de abobrinha fique aguada?

Salgue as tiras de abobrinha e deixe drenar em uma peneira por 30 minutos, secando bem com papel-toalha antes da montagem no refratário.

Posso montar a lasanha com a abobrinha crua?

Sim, as tiras cruas e secas cozinham perfeitamente nos 30 minutos de forno absorvendo os sabores do molho de carne sem desmanchar.

Qual o melhor tipo de abobrinha para esta receita?

A abobrinha italiana é a mais recomendada por ter casca macia, formato uniforme fácil de fatiar e menor quantidade de sementes internas.

Posso substituir a carne moída por frango desfiado?

Sim, frango desfiado temperado com molho de tomate funciona perfeitamente mantendo a proposta leve e proteica da preparação.

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