Receita Solta

Polpette: Receita Italiana Autêntica de Almôndegas Caseiras

RS

Por

Master Receita Solta

Polpette: Receita Italiana Autêntica de Almôndegas Caseiras
Preparo20 min
Cozimento30 min
Rendimento4 porções
DificuldadeFÁCIL
Calorias300 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Polpette caseiras são uma deliciosa opção italiana que valem a pena pela textura macia e sabor autêntico."

Polpette: Receita Italiana Autêntica de Almôndegas Caseiras

O Que Você Precisa Saber

- Use carne moída com um pouco de gordura para almôndegas mais suculentas - Não aperte demais as almôndegas para mantê-las macias - Você pode assar as polpette no forno como alternativa mais saudável

Ingredientes

Principal

  • 500g de carne moída (pode ser bovina, suína ou mista)
  • 100g de pão amanhecido
  • 100ml de leite
  • 2 ovos
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres de sopa de salsinha fresca picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Noz-moscada a gosto
  • Óleo para fritar
  • Use carne com um pouco de gordura para almôndegas mais suculentas
  • Não aperte demais as almôndegas ao modelar para mantê-las macias
  • Você pode assar as polpette no forno a 180°C por 20 minutos como alternativa mais saudável
  • As polpette podem ser congeladas cruas para uso posterior
  • Sirva com espaguete, purê de batatas ou pão italiano

Modo de Preparo

Principal

1

Em uma tigela, deixe o pão de molho no leite por 10 minutos até amolecer completamente.

2

Esprema o pão para retirar o excesso de leite e coloque em uma tigela grande.

3

Adicione a carne moída, ovos, queijo parmesão ralado, alho picado, salsinha, sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada.

4

Misture todos os ingredientes muito bem com as mãos até obter uma massa homogênea.

5

Com as mãos úmidas, modele as almôndegas em formato de bolinhas do tamanho de uma noz.

6

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e frite as polpette até dourarem por todos os lados. Reserve.

7

Para o molho, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem transparentes.

8

Adicione o tomate pelado (amassando com um garfo), sal, pimenta e manjericão.

9

Deixe o molho cozinhar por 15 minutos em fogo baixo.

10

Adicione as polpette ao molho e deixe cozinhar por mais 10 minutos para absorverem o sabor.

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Dicas do Chef

- Deixe o pão de molho no leite por 10 minutos para ficar bem amolecido - Use as mãos úmidas para modelar as almôndegas, evitando que sequem - Refogue a cebola e alho no azeite até ficarem transparentes para um bom começo de molho

Variações

- Adicione cenoura picada para dar mais volume - Use tomate seco em pó para um sabor diferente - Inclua manjericão fresco para um toque italiano

Substituições

- Pode usar carne bovina, suína ou mista, conforme preferência - O queijo parmesão pode ser substituído por mussarela ralada - O leite pode ser substituído por água morna

Como Guardar

As polpette podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias em uma tigela coberta com filme plástico. Para pronta consumo, aqueça no microondas ou no forno a 180°C por 10 minutos.

Pode Congelar?

- As polpette podem ser congeladas cruas em uma bandeja para congelar - Coloque-as em sacos de congelamento herméticos após congelar - Descongele na geladeira por pelo menos 24 horas antes de usar

O Que Servir Junto

Sirva com espaguete, purê de batatas ou pão italiano para completar o prato Adicione alho em pó e orégano a um molho de tomate para acompanhar Um bom vinho tinto italiano combina perfeitamente com polpette

Perguntas Frequentes

Posso usar carne de frango para fazer polpette?

Não recomendamos, pois a carne de frango não tem a mesma consistência e pode fazer as almôndegas menos saborosas e mais secas.

Quanto tempo devo cozinhar as polpette no forno?

As polpette podem ser assadas por 20 minutos a 180°C para um cozimento mais saudável e mantendo a textura macia.

Posso usar leite de vaca ou leite de coco?

Leite de vaca é a melhor opção, pois garante a textura correta. Leite de coco pode ser usado como substituto, mas pode alterar o sabor.

As polpette podem ser armazenadas por quanto tempo?

As polpette podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias ou congeladas por até 3 meses para uso posterior.

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