Receita Solta

Sopa de Frutos do Mar: Um Delírio Marinho

RS

Por

Master Receita Solta

Sopa de Frutos do Mar: Um Delírio Marinho
Preparo20 min
Cozimento30 min
Rendimento4 porções
DificuldadeFÁCIL
Calorias370 kcal

Resumo para quem tem pressa

"A sopa de frutos do mar reúne camarões, anéis macios de lula e filés tenros de peixe cozidos em caldo leve aromatizado com tomate, alho e azeite de oliva. Vale a pena fazer pelo cozimento rápido dos pescados e pela intensidade de frescor litorâneo em cada concha."

Sopa de Frutos do Mar: Um Delírio Marinho

O Que Você Precisa Saber

- Refogado inicial de cebola, alho picado e tomate maduro picado em 2 colheres de sopa de azeite até formar base rústica - Fervura vigorosa com 1 litro de caldo de peixe caseiro e adição dos camarões e lulas cozidos por apenas 5 minutos - Incorporação dos filés de peixe cortados em cubos com cozimento final de 10 minutos salpicado de salsinha picada

Ingredientes

Principal

  • 500g de camarões limpos
  • 300g de lulas cortadas em rodelas
  • 500g de filé de peixe (como linguado ou tilápia)
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado
  • 1 litro de caldo de peixe
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

Principal

1

Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola até ficar transparente.

2

Adicione o alho e o tomate, cozinhe por mais 5 minutos até o tomate desmanchar.

3

Acrescente o caldo de peixe e deixe ferver.

4

Adicione os camarões e as lulas, cozinhe por cerca de 5 minutos.

5

Incorpore o filé de peixe à sopa e cozinhe por mais 10 minutos.

6

Tempere com sal e pimenta a gosto.

7

Finalize com salsinha picada e misture bem.

8

Despeje a sopa em bowls e sirva quente.

Equipe sua Cozinha

Encontramos os melhores utensílios e ingredientes para você preparar Sopa de Frutos do Mar: Um Delírio Marinho com perfeição.

COMPRAR INGREDIENTES

Como Associado Amazon, o Receita Solta recebe por compras qualificadas feitas atraves deste link.

Dicas do Chef

- Não cozinhe camarões e lulas por mais de 5 minutos para evitar que fiquem duros e com textura borrachosa - Adicione os filés de peixe por último e mexa com delicadeza para não desmanchar as postas no caldo fervente - Utilize caldo de peixe bem aromatizado para conferir base encorpada e evitar que a sopa fique com gosto aguado

Variações

- Sopa com leite de coco adicionando 200ml de leite de coco junto com o caldo de peixe para criar um molho aveludado e suave - Sopa picante de frutos do mar incorporando pimenta-dedo-de-moça fatiada e uma colher de chá de páprica doce defumada - Versão com batatas adicionando 2 batatas médias em cubos pequenos para cozinhar no caldo antes de colocar os frutos do mar

Substituições

- O filé de tilápia ou linguado pode ser substituído por robalo em cubos, cação em postas pequenas, badejo ou namorado fresco - As lulas cortadas em rodelas podem ser substituídas por mexilhões limpos sem concha, vôngoles ou vieiras frescas - O azeite de oliva tradicional pode ser combinado com uma colher de café de azeite de dendê para conferir notas baianas

Como Guardar

Conserve em pote de vidro com tampa hermética na geladeira por até 24 horas. Por conter pescados e frutos do mar sensíveis, o consumo imediato é fortemente indicado; reaqueça em fogo suave por 3 minutos sem deixar ferver vigorosamente.

Pode Congelar?

Não é recomendado congelar a sopa pronta de frutos do mar, pois a lula e o camarão cozidos perdem maciez e ficam elásticos, enquanto o peixe esfarela no descongelamento. Mantenha os ingredientes crus congelados e prepare a sopa fresca.

O Que Servir Junto

Sirva acompanhada de fatias de baguete rústica tostada no forno com alho e azeite para chuchar no caldo aromático. Um vinho branco seco jovem bem gelado como Sauvignon Blanc ou vinho verde português harmonizam com maestria com o prato.

Perguntas Frequentes

Como evitar que a lula fique com textura elástica e dura?

Cozinhe a lula por apenas 4 a 5 minutos em fogo médio; pescados como a lula exigem cozimento relâmpago ou cozimentos muito longos acima de 1 hora.

Posso usar frutos do mar congelados vendidos em pacotes mistos?

Sim, descongele-os completamente sob refrigeração e escorra muito bem a água do degelo antes de colocar na panela fervente.

Que peixe branco é ideal para não desmanchar na sopa?

Peixes de carne firme como robalo, cação, badejo e garoupa suportam melhor a cocção do que peixes de fibras frágeis como a pescada.

O caldo de peixe pode ser substituído por caldo de legumes?

Sim, um bom caldo caseiro de legumes preparado com alho-poró, cebola e cenoura atua como excelente base neutra para a sopa.

Você também pode gostar

Fale pelo WhatsApp