Receita Solta

Refrescante Suco de Abacaxi com Gengibre

RS

Por

Master Receita Solta

Refrescante Suco de Abacaxi com Gengibre
Preparo20 min
Cozimento30 min
Rendimento4 porções
DificuldadeFÁCIL
Calorias140 kcal

Resumo para quem tem pressa

"O suco de abacaxi com gengibre une a doçura tropical e a acidez suave da fruta madura à picância estimulante e termogênica da raiz fresca. Vale a pena fazer pela facilidade de preparo com ingredientes simples e por oferecer uma hidratação revigorante para qualquer momento do dia."

Refrescante Suco de Abacaxi com Gengibre

O Que Você Precisa Saber

- Uso de 1 abacaxi maduro descascado e picado em cubos médios com aproveitamento da polpa suculenta - Adição de 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado e meia xícara de água gelada para facilitar o batimento - Peneiramento da mistura homogênea para separar fibras densas antes de verter sobre pedras de gelo

Ingredientes

Principal

  • 1 abacaxi maduro, descascado e picado
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco, ralado
  • 1/2 xícara de água gelada
  • 2 colheres de sopa de açúcar (opcional)
  • Gelo a gosto

Modo de Preparo

Principal

1

Coloque o abacaxi picado no liquidificador.

2

Adicione o gengibre ralado e a água gelada.

3

Se desejar, adicione o açúcar para adoçar o suco.

4

Bata tudo até obter uma mistura homogênea.

5

Use o coador ou peneira para separar o suco da polpa.

6

Descarte a polpa ou reserve para outras preparações.

7

Sirva o suco em copos com gelo.

8

Decore com uma fatia de abacaxi, se desejar.

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Dicas do Chef

- Rale o gengibre fino descartando as fibras compridas para que ele se incorpore sem deixar fiapos no copo - Se o abacaxi estiver bem maduro e doce, dispense o açúcar para valorizar as notas naturais da fruta - Sirva imediatamente sobre pedras de gelo para que o frescor cítrico e a picância permaneçam equilibrados

Variações

- Suco cremoso de abacaxi e gengibre batendo a fruta com uma colher de sopa de leite de coco culinário no liquidificador - Abacaxi com gengibre e hortelã acrescentando dez folhas frescas de hortelã antes de ligar o aparelho - Picolé natural despejando o suco coado em forminhas plásticas de picolé e congelando por 4 horas para as crianças

Substituições

- O abacaxi pérola pode ser substituído por abacaxi havaí maduro ou polpa pura de abacaxi congelada sem açúcar - O gengibre fresco pode ser substituído por uma pitada de cardamomo moído, canela em pó ou folhas frescas de capim-santo - A água gelada pode ser substituída por água mineral gaseificada ou água de coco verde bem gelada

Como Guardar

Conserve o suco em garrafa de vidro esterilizada com tampa na geladeira por no máximo 24 horas. Agite antes de servir para restabelecer a consistência, pois a fração líquida e as microfibras tendem a se dissociar durante o repouso refrigerado.

Pode Congelar?

O suco já pronto coado pode ser congelado em formas de gelo por até 90 dias, rendendo cubos aromáticos perfeitos para aromatizar águas. Também é viável congelar os pedaços de abacaxi fresco picados com o gengibre ralado em porções individuais.

O Que Servir Junto

Excelente companhia para almoços de comida caseira, como feijoada leve, carnes grelhadas e pratos com peixes e frutos do mar. Em momentos de descanso, acompanha biscoitos integrais salgados, queijo coalho na chapa ou castanhas tostadas.

Perguntas Frequentes

Qual a melhor variedade de abacaxi para este suco?

O abacaxi pérola é o favorito por ter polpa menos ácida e bastante doce; o havaí também funciona, mas pode pedir um toque de mel ou açúcar.

Posso aproveitar o miolo central do abacaxi?

Sim, o miolo concentra grande quantidade de bromelina e fibras; bata-o junto no liquidificador e coe na peneira para retirar a aspereza.

O gengibre deixa o suco ardido?

A proporção de uma colher de sopa traz picância média agradável; se preferir sabor mais brando, utilize apenas uma colher de chá rasa.

O que fazer com a polpa de abacaxi que sobra no coador?

A polpa rica em fibras pode ser aproveitada para cozinhar doces caseiros em pasta, enriquecer massas de bolo ou misturar em iogurtes.

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