Tortilha Rústica de Batata com Queijo e Ervas (Estilo Espanhol Rápido)

Ingredientes (serve 2 a 3 pessoas)

• 2 batatas médias (aprox. 300 g), fatiadas finas
• 4 ovos
• 100 g de queijo muçarela ou meia-cura ralado
• 1/2 cebola picada (opcional)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de leite (opcional, para deixar mais leve)
• Ervas frescas ou secas a gosto (salsinha, orégano, tomilho)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Modo de Preparo

1. Pré-cozinhar as batatas (5 min): Coloque as rodelas em água com sal e leve ao micro-ondas por 4–5 minutos (ou ferva rapidamente por 8 min). Escorra e reserve.
2. Refogar (5 min): Aqueça uma frigideira antiaderente com azeite, refogue a cebola (se usar) até dourar e adicione as batatas para dourar levemente.
3. Misturar (2 min): Em uma tigela, bata os ovos com leite, queijo, ervas, sal e pimenta.
4. Cozinhar (5–7 min): Despeje a mistura de ovos sobre as batatas na frigideira. Cozinhe em fogo médio com tampa até firmar. Vire com cuidado (ou leve ao grill para dourar o topo).
5. Servir: Corte em fatias como pizza e sirva quente ou em temperatura ambiente.

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🎯 Tips do Chef

• Vire com segurança: Use um prato raso para virar a tortilha na frigideira sem bagunça.
• Varie os queijos: Queijo de cabra ou parmesão dão um toque gourmet extra.
• Versão vegana: Use batata-doce, tofu mexido e cúrcuma para uma cor vibrante.
• Sirva com: Mix de folhas verdes, pão artesanal ou molho de iogurte e limão.

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