Acarajé Delicioso: A Tradição da Bahia em Sua Mesa

Ingredientes

• 500g de feijão-fradinho
• 1 cebola média picada
• Sal a gosto
• Óleo para fritar
• 1/2 xícara de camarão seco
• 1 receita de vatapá
• Molho de pimenta a gosto
• Para a massa, o feijão deve ser bem escorrido após o molho.

Ingredientes (cont.)

• Segure os bolinhos com as colheres enquanto os frita para evitar que desmoronem.
• O ponto do óleo é essencial: deve estar bem quente para fritar rápido.
• Você pode fazer o vatapá com e sem amendoim, dependendo da sua preferência.
• Para um toque especial, adicione coentro ao vatapá.

Modo de preparo

1. Deixe o feijão-fradinho de molho em água por 8 horas.
2. Após o molho, escorra e bata no liquidificador com a cebola e sal, até obter uma massa homogênea.
3. Aqueça o óleo em uma panela funda.

Modo de preparo (cont.)

4. Com duas colheres, molde a massa em formato de bolinho e frite até dourar.
5. Retire do óleo e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso.
6. Prepare o vatapá, cozinhando os ingredientes até obter uma pasta cremosa.

Modo de preparo (cont.)

7. Recheie cada acarajé com uma colher de vatapá e alguns camarões secos.
8. Sirva com molho de pimenta ao lado.