Acarajé: O Sabor da Bahia em Cada Mordida

Ingredientes

• Massa: 2 xícaras de feijão-fradinho, 1 cebola pequena, 1 colher de chá de sal, 1/2 xícara de água.
• Recheio: 200g de camarões secos, 1 colher de sopa de azeite de dendê, 1/2 xícara de vatapá.
• Acompanhamentos: 1/2 xícara de caruru, pimenta a gosto.

Modo de preparo

1. Comece hidratando o feijão-fradinho por 4 horas. Escorra e remova as cascas.
2. No processador, adicione o feijão, cebola e sal, e processe até obter uma massa homogênea.
3. Aqueça o azeite de dendê em uma panela. Adicione os camarões e refogue por 5 minutos.

Modo de preparo (cont.)

4. Em uma frigideira funda, aqueça óleo suficiente para fritar. Com a ajuda de duas colheres, molde a massa em bolinhos.
5. Coloque os bolinhos na frigideira com óleo quente e frite até que estejam dourados e crocantes.
6. Retire os Acarajés e coloque-os em papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Modo de preparo (cont.)

7. Abra um furo em cada bolinho e recheie generosamente com os camarões e vatapá.
8. Sirva os Acarajés quentes, acompanhados de caruru e pimenta a gosto.