Arroz Cremoso de Miso com Frango: Sabor e Conforto

Ingredientes

• 500 g Sobrecoxas de frango sem pele e osso
• 3 colheres de sopa Pasta de missô branca ou amarela
• 2 colheres de sopa Molho de soja (shoyu)
• 1 colher de sopa Mirin (vinho de arroz doce)
• 1 colher de chá Óleo de gergelim torrado
• 3 dentes Alho picado
• 1 colher de chá Gengibre fresco ralado
• 1 colher de sopa Óleo vegetal

Ingredientes (cont.)

• 1 unidade Cebola média picada
• 1 xícara (200g) Arroz Arborio ou japonês (grão curto)
• 3 xícaras (720ml) Caldo de galinha (ou vegetal)
• 1 colher de sopa Manteiga sem sal
• a gosto Cebolinha fresca picada
• a gosto Sementes de gergelim torrado

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture 2 colheres de sopa de missô, 1 colher de sopa de shoyu, o mirin, o óleo de gergelim, 1 dente de alho picado e o gengibre ralado.
2. Aqueça o óleo vegetal em uma panela média em fogo médio-alto. Adicione o frango marinado e doure por todos os lados.
3. Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, por cerca de 3-5 minutos.

Modo de preparo (cont.)

4. Adicione o arroz à panela e mexa por 1-2 minutos, tostando-o levemente. Isso ajuda a criar uma textura mais firme no grão, prevenindo que fique empapado ao cozinhar.
5. Incorpore a colher de sopa restante de missô no caldo de galinha morno até dissolver completamente. Adicione cerca de metade do caldo de miso à panela com o arroz.
6. Continue adicionando o caldo restante, uma concha de cada vez, mexendo sempre e esperando que cada adição seja absorvida antes de adicionar a próxima.

Modo de preparo (cont.)

7. Quando o arroz estiver al dente e cremoso, retire do fogo. Adicione a manteiga sem sal e a colher de sopa restante de shoyu, misturando suavemente para incorporar e…
8. Sirva imediatamente, guarnecido com bastante cebolinha fresca picada e sementes de gergelim torrado.