Bacalhau à Brás: Uma Receita Irresistível

Ingredientes

• 500g de bacalhau dessalgado desfiado
• 4 batatas médias
• 1 cebola grande picada
• 4 ovos
• 200g de azeitonas pretas
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa picada a gosto

Ingredientes (cont.)

• Para um sabor mais intenso, utilize bacalhau do tipo gadus morhua.
• Turbine a receita adicionando pimentões coloridos no refogado.
• Se preferir uma versão mais leve, substitua os ovos inteiros por claras apenas.
• Coza as batatas com casca para preservar mais nutrientes e sabor.
• O prato pode ser feito um dia antes e aquecido antes de servir.

Modo de preparo

1. Comece cozinhando as batatas em água com sal até ficarem macias, mas firmes. Em seguida, rale-as em fios finos.
2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
3. Adicione o bacalhau desfiado e mexa bem, cozinhando por cerca de 5 minutos.

Modo de preparo (cont.)

4. Incorpore as batatas raladas e misture tudo, ajustando o sal e a pimenta.
5. Bata os ovos em uma tigela e despeje na mistura, mexendo rapidamente para que os ovos envolvam todos os ingredientes.
6. Acrescente as azeitonas e continue mexendo até que os ovos estejam cozidos, mas ainda cremosos.

Modo de preparo (cont.)

7. Finalize com a salsa picada e sirva quente.