Caldinho de Abóbora: Conforto em Cada Colher

Ingredientes

• 500g de abóbora (cortada em cubos)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de óleo
• 1L de caldo de legumes
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• Sal e pimenta a gosto
• Coentro a gosto para decorar

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente.
2. Adicione o alho e o gengibre e refogue por mais 1 minuto, até soltar o aroma.
3. Coloque os cubos de abóbora e refogue por cerca de 5 minutos.

Modo de preparo (cont.)

4. Adicione o caldo de legumes e cozinhe até a abóbora ficar macia, cerca de 20 minutos.
5. Com um mixer, bata a sopa até ficar cremosa. Alternativamente, use um liquidificador.
6. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.

Modo de preparo (cont.)

7. Deixe cozinhar por mais 5 minutos para apurar os sabores.
8. Sirva quente, decorando com coentro por cima.