Crepes de Milho Doce Dourado: Manhãs de Verão Perfeitas

Ingredientes

• 2 espigas grandes (aprox. 2 xícaras de grãos) Milho fresco
• 1 xícara (120g) Farinha de trigo
• 1 xícara (240ml) Leite integral
• 2 unidades Ovo grande
• 2 colheres de sopa (30g), derretida, mais um pouco para untar Manteiga sem sal
• 1 colher de sopa (15g) (opcional, se o milho for muito doce) Açúcar
• 1/2 colher de chá Sal
• 1/2 colher de chá Fermento em pó

Ingredientes (cont.)

• Q.B. Manteiga sem sal para untar
• 4 colheres de sopa (60g) Manteiga sem sal (para o molho)
• 2 colheres de sopa Mel (para o molho)
• 1 colher de sopa Suco de limão siciliano (para o molho)
• 1 colher de chá Raspas de limão siciliano (para o molho)

Modo de preparo

1. Preparo do Milho: Comece removendo os grãos das espigas de milho. Uma técnica profissional é usar uma tigela invertida no centro de uma tigela maior; coloque a espiga na…
2. Base dos Crepes: Em um liquidificador, combine 1 xícara dos grãos de milho (a outra xícara será adicionada inteira), o leite, os ovos, a manteiga derretida, o açúcar e o…
3. Mistura Seca: Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo e o fermento em pó. Peneirar ajuda a aerar a farinha e garante crepes mais leves e sem grumos, um segredo…

Modo de preparo (cont.)

4. Combinando as Massas: Despeje a mistura líquida do liquidificador sobre os ingredientes secos. Mexa delicadamente apenas até incorporar.
5. Descanso da Massa: Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa descansar na geladeira por pelo menos 15 minutos, ou até 30 minutos.
6. Preparando o Molho (Opcional): Enquanto a massa descansa, prepare o molho. Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo baixo.

Modo de preparo (cont.)

7. Cozinhando os Crepes: Aqueça uma frigideira antiaderente (aprox. 20-22 cm) em fogo médio-baixo. Unte levemente com manteiga.
8. Dourando: Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, até que as bordas estejam levemente douradas e o centro firme.
9. Servir: Sirva imediatamente, regados com o molho de manteiga de mel e limão ou suas coberturas preferidas.