Curau: o Sabor Tradicional do Nordeste

Ingredientes

• 2 espigas de milho verde
• 4 xícaras de leite
• 1 xícara de açúcar
• 1 pitada de sal
• Canela em pó a gosto

Modo de preparo

1. Retire os grãos de milho das espigas e coloque-os no liquidificador.
2. Adicione 2 xícaras de leite ao liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.
3. Coe a mistura em uma panela, usando uma peneira, para remover os restos do milho.

Modo de preparo (cont.)

4. Adicione as 2 xícaras restantes de leite, o açúcar e a pitada de sal à panela.
5. Leve ao fogo médio e mexa constantemente até começar a engrossar.
6. Continue mexendo por cerca de 10 a 15 minutos, até atingir uma consistência cremosa.

Modo de preparo (cont.)

7. Despeje o curau em uma forma ou tigelas individuais.
8. Deixe esfriar em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira para ficar bem gelado.