Frango Bruschetta Fundente: Sabor Fresco e Jantar Rápido

Ingredientes

• 4 unidades (aprox. 150g cada) Filés de peito de frango
• 1 colher de sopa Azeite de oliva extra virgem (para o frango)
• ½ colher de chá Sal
• ¼ colher de chá Pimenta-do-reino moída na hora
• 2 unidades, picados em cubos pequenos Tomates médios maduros
• ½ unidade, picada finamente Cebola roxa pequena
• 2 unidades, picados ou amassados Dentes de alho
• ¼ xícara, picado grosseiramente Manjericão fresco

Ingredientes (cont.)

• 1 colher de sopa Azeite de oliva extra virgem (para a bruschetta)
• 1 colher de sopa Vinagre balsâmico (para a bruschetta)
• 150 gramas, fatiada ou ralada Muçarela fresca (bola)
• 2 colheres de sopa Glaze balsâmico (redução)

Modo de preparo

1. Em uma tigela média, combine os tomates picados, a cebola roxa, o alho picado, o manjericão fresco, 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem e 1 colher de sopa…
2. Seque bem os filés de frango com papel toalha. Tempere ambos os lados com sal e pimenta-do-reino. Este passo é crucial para o sabor final.
3. Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande e antiaderente em fogo médio-alto.

Modo de preparo (cont.)

4. Reduza o fogo para médio-baixo. Distribua as fatias ou o queijo ralado sobre cada filé de frango.
5. Transfira os filés de frango para pratos individuais. Coloque uma generosa porção da mistura de bruschetta fresca sobre o queijo derretido de cada filé.