Frescor Crocante: Salada Estival de Pluots, Tomates e Feijão Mung

Ingredientes

• 1 xícara seca Feijão Mung
• 250 gramas, variados, cortados ao meio Tomates Cereja ou Grape
• 2 grandes, fatiados Pluots maduros
• 1 média, sem sementes, fatiada em anéis finos Pimenta Banana
• 1/2 xícara, torrados e grosseiramente picados Pistaches
• 3 médias, fatiadas finamente Chalotas
• 2 xícaras, para fritar Óleo vegetal neutro
• 1/4 xícara, folhas frescas Manjericão fresco

Ingredientes (cont.)

• a gosto Sal marinho e Pimenta do reino
• 1/4 xícara Azeite de oliva extra virgem
• 2 colheres de sopa Vinagre de maçã
• 1 colher de chá Mostarda Dijon
• 1/2 colher de chá Mel ou xarope de bordo

Modo de preparo

1. 1. Prepare o Feijão MungComece lavando bem o feijão mung em água corrente fria. Deixe-o de molho em água fresca por, no mínimo, 4 horas, idealmente durante a noite para…
2. 2. Cozinhe o Feijão MungApós o período de molho, escorra a água e transfira o feijão mung para uma panela média.
3. 3. Frite as ChalotasFatie as chalotas finamente em anéis e seque-as bem com papel toalha para remover qualquer excesso de umidade superficial.

Modo de preparo (cont.)

4. 4. Prepare o VinaigretteEm um pote com tampa ou tigela pequena, combine cuidadosamente o azeite de oliva extra virgem, o vinagre de maçã, a mostarda Dijon, o mel (ou…
5. 5. Monte a SaladaEm uma tigela grande e espaçosa, combine o feijão mung cozido e já resfriado, os tomates cereja cortados, os pluots fatiados e as rodelas finas de…
6. 6. Finalize e SirvaTransfira a salada para um prato de servir bonito ou distribua em tigelas individuais, garantindo uma apresentação apetitosa.