Harmonia Crocante: Crumble de Maçã, Especiarias e Calvados

Ingredientes

• 6 médias Maçãs (tipo Fuji ou Granny Smith)
• 100 g (derretida, para o recheio) Manteiga sem sal
• 1/4 xícara (para o recheio) Açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa Calvados (ou conhaque de maçã)
• 1 colher de sopa Suco de limão
• 1 colher de sopa Amido de milho
• 1/2 colher de chá Canela em pó
• 1/4 colher de chá Cardamomo moído

Ingredientes (cont.)

• 1/4 colher de chá Noz-moscada ralada
• 1 e 1/2 xícaras (para o crumble) Farinha de trigo
• 1/2 xícara (para o crumble) Açúcar refinado
• 120 g (gelada e picada, para o crumble) Manteiga sem sal
• 1/4 colher de chá (para o crumble) Sal

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte levemente um refratário médio (aprox. 20x30 cm) ou um pirex redondo de 22 cm de diâmetro.
2. Prepare o recheio: Descasque, retire o miolo e corte as maçãs em cubos de aproximadamente 2 cm.
3. Prepare o crumble: Em outra tigela, combine a farinha de trigo, açúcar refinado e sal. Adicione a manteiga gelada e picada (120g).

Modo de preparo (cont.)

4. Montagem: Despeje o recheio de maçã no refratário untado, espalhando uniformemente pelo fundo.
5. Asse por 40 a 50 minutos, ou até que a cobertura esteja dourada e crocante, e as maçãs estejam borbulhando e macias ao toque de um garfo.