Melancia Grelhada e Halloumi: Frescor ao Pesto de Pistache

Ingredientes

• 800 gramas Melancia
• 250 gramas Queijo Halloumi
• 2 colheres de sopa Azeite de oliva extra virgem
• 1 xícara Folhas de manjericão fresco
• 1/2 xícara Pistaches sem casca e torrados
• 1/4 xícara Queijo Parmesão ralado
• 1 dente pequeno Alho
• 1 colher de sopa Suco de limão siciliano

Ingredientes (cont.)

• A gosto Pimenta do reino moída na hora
• A gosto Sal marinho
• 1/4 xícara Folhas de hortelã fresca

Modo de preparo

1. Prepare o Pesto de Pistache: No processador de alimentos, combine as folhas de manjericão, pistaches, parmesão, alho, suco de limão, 2 colheres de sopa de azeite, sal e…
2. Grelhe a Melancia: Aqueça uma chapa ou grelha em fogo médio-alto. Pincele levemente as fatias de melancia com azeite.
3. Grelhe o Halloumi: Na mesma chapa, adicione o restante do azeite, se necessário. Grelhe as fatias de Halloumi por 2-3 minutos de cada lado, até ficarem douradas e com…

Modo de preparo (cont.)

4. Monte a Salada: Em um prato grande, disponha as fatias de melancia grelhada. Distribua o Halloumi grelhado por cima. Regue generosamente com o pesto de pistache.
5. Sirva Imediatamente: A dica mais importante é servir esta salada enquanto o Halloumi ainda está morno, para aproveitar ao máximo a combinação das texturas e…