Mil Folhas Integral: Sabor e Nutrição em Camadas

Ingredientes

• 200g de farinha de trigo integral
• 100g de manteiga gelada cortada em cubos
• 1/2 xícara de água gelada
• 500ml de leite
• 100g de açúcar
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Comece pela massa: em um bowl, misture a farinha integral e o sal. Adicione a manteiga e, com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa.
2. Incorpore a água gelada aos poucos, até a massa ficar homogênea. Envolva-a em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
3. Enquanto isso, faça o creme: em uma panela, misture o leite, açúcar, amido de milho e essência de baunilha.

Modo de preparo (cont.)

4. Leve a panela ao fogo médio e misture constantemente até o creme ferver e engrossar. Reserve para esfriar.
5. Sempre em um local enfarinhado, abra a massa em camadas finas. Corte retângulos que se encaixam na forma que você irá utilizar.
6. Pré-aqueça o forno a 180ºC e asse os retângulos de massa por aproximadamente 25 minutos ou até ficarem dourados e crocantes.

Modo de preparo (cont.)

7. Após assar, deixe esfriar completamente antes de montar o mil folhas.
8. Monte alternando camadas de massa e creme, finalizando com massa por cima. Leve à geladeira por algumas horas antes de servir.