Ninhos Dourados: Ovos Cremosos com Espinafre e Parmesão

Ingredientes

• 6 unidades Ovos grandes
• 1 xícara Creme de leite fresco (ou leite integral)
• 1/2 xícara Queijo parmesão ralado
• 150 gramas Espinafre fresco
• 1/4 unidade Cebola roxa picada finamente
• 1 unidade Dente de alho picado
• 1 colher de sopa Azeite de oliva extra virgem
• a gosto Sal

Ingredientes (cont.)

• a gosto Pimenta-do-reino moída na hora
• 1 pitada Noz-moscada ralada

Modo de preparo

1. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola roxa e refogue até ficar translúcida (3 minutos).
2. Unte levemente quatro ramequins individuais ou uma assadeira pequena. Distribua o espinafre refogado no fundo de cada um, criando uma base uniforme para os ovos.
3. Em uma tigela média, bata os 6 ovos com um garfo. Adicione o creme de leite fresco, metade do queijo parmesão ralado, sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada.

Modo de preparo (cont.)

4. Despeje o creme de ovos sobre o espinafre em cada ramequim, preenchendo até ¾ da capacidade. Polvilhe o restante do queijo parmesão ralado por cima.
5. Retire os Ninhos Dourados do forno e deixe-os descansar por alguns minutos antes de servir. Isso permite que a cocção se complete e a estrutura se estabilize.