Receita Deliciosa de Ancho ao Molho Chimichurri

Ingredientes

• 1kg de Ancho
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 xícara de salsinha picada
• 1/2 xícara de cebolinha picada
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de pimenta calabresa
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Tempere o Ancho com sal e pimenta a gosto e reserve por 10 minutos.
2. Enquanto isso, prepare o molho chimichurri: em uma tigela, misture a salsinha, cebolinhas, alho, vinagre e azeite.
3. Adicione a pimenta calabresa ao molho, misturando bem.

Modo de preparo (cont.)

4. Preaqueça a grelha ou churrasqueira em fogo médio-alto.
5. Coloque o Ancho na grelha e cozinhe por 5-7 minutos de cada lado, ou até atingir o ponto desejado.
6. Quando a carne estiver pronta, retire da grelha e deixe descansar por 5 minutos.

Modo de preparo (cont.)

7. Fatie o Ancho em tiras finas e coloque em um prato.
8. Regue generosamente com o molho chimichurri antes de servir.