Receita Tradicional de Calda Grossa: O Sabor que Adoça

Ingredientes

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Opcional: 1 colher de sopa de essência de baunilha
• Para uma calda mais rica, você pode adicionar 1/4 de xícara de creme de leite.
• Se preferir a calda menos doce, reduza a quantidade de açúcar para 3/4 de xícara.
• Use um termômetro de açúcar para precisão, a calda deve atingir cerca de 105°C.
• Se a calda ficar muito dura, adicione um pouco mais de água e aqueça para ajustar a textura.

Ingredientes (cont.)

• Experimente adicionar frutas secas para um toque especial!

Modo de preparo

1. Em uma panela média, adicione o açúcar e a água. Misture bem até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
2. Leve a mistura ao fogo médio, sem mexer, até começar a ferver.
3. Assim que ferver, adicione o suco de limão e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos oder até obter uma consistência mais espessa.

Modo de preparo (cont.)

4. Se desejar, acrescente a essência de baunilha nos últimos minutos de cozimento para um sabor mais aromático.
5. Teste a consistência com uma colher, ela deve escorregar lentamente.
6. Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.

Modo de preparo (cont.)

7. Acalme os ingredientes que sobram e, se preferir, coe a calda para remover eventuais impurezas.
8. Armazene em um recipiente hermético se não for utilizar imediatamente.