Receita Tradicional de Rocoto Relleno: Sabor e Cultura Peruana

Ingredientes

• 4 pimentões rocoto grandes
• 300 g de carne moída (preferencialmente de boi)
• 1 cebola picada
• 100 g de azeitonas picadas
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de sopa de salsinha picada

Ingredientes (cont.)

• Queijo ralado a gosto para gratinar

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Corte a parte de cima dos pimentões rocoto e retire as sementes com cuidado.
3. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.

Modo de preparo (cont.)

4. Adicione a carne moída e cozinhe até que fique bem dourada.
5. Junte as azeitonas, o cominho e a salsinha, misturando bem.
6. Recheie cada pimentão rocoto com a mistura de carne.

Modo de preparo (cont.)

7. Coloque os pimentões em uma assadeira e cubra com queijo ralado.
8. Leve ao forno e asse por cerca de 30 minutos, até o queijo ficar dourado.