Salada Vibrante de Bife Grelhado e Chimichurri Cítrico para Noites Quentes

Ingredientes

• 400 g Bife de Alcatra (ou Fraldinha/Picanha)
• 1 colher de sopa Azeite de oliva extra virgem (para o bife)
• a gosto Sal grosso
• a gosto Pimenta do reino moída na hora (para o bife)
• 1/2 maço (cerca de 1 xícara picada) Salsinha fresca
• 2 colheres de sopa Orégano fresco (ou 1 colher de chá seco)
• 3 dentes grandes, picados finamente Alho
• 1/2 colher de chá (opcional) Pimenta calabresa em flocos

Ingredientes (cont.)

• 1 colher de chá Raspas de limão siciliano
• 2 colheres de sopa Suco de limão siciliano
• 2 colheres de sopa Vinagre de vinho tinto
• 1/2 xícara Azeite de oliva extra virgem (para o chimichurri)
• 2 colheres de sopa (para ajustar a consistência) Água fria
• 1/2 colher de chá (ou a gosto) Sal (para o chimichurri)
• 1/4 colher de chá (ou a gosto) Pimenta do reino moída na hora (para o chimichurri)
• 1 unidade média, picado em cubos Pepino japonês

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Modo de preparo

1. Prepare o Chimichurri Cítrico: Em um processador pequeno ou pilão, combine a salsinha, orégano, alho e pimenta calabresa. Pulse até picar finamente.
2. Prepare o Bife: Tempere o bife com sal grosso e pimenta do reino moída na hora em ambos os lados.
3. Grelhe o Bife: Aqueça uma frigideira de ferro fundido ou grelha em fogo alto até fumegar. Adicione azeite.

Modo de preparo (cont.)

4. Monte a Salada: Enquanto o bife descansa, em uma tigela grande, combine o pepino picado, os tomates cereja cortados, o abacate em cubos e a cebola roxa picada.
5. Fatie o Bife: Fatie o bife contra as fibras em tiras finas ou cubos, conforme sua preferência. Cortar contra as fibras garante a máxima maciez da carne.
6. Finalize e Sirva: Despeje generosamente o chimichurri cítrico sobre a salada. Misture suavemente para que todos os ingredientes fiquem bem envoltos no molho.