A receita em números
Passo 1
Tempere as coxas de frango generosamente com sal e pimenta. Em uma panela funda, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Doure o frango com a pele para baixo por 5-7 minutos, até ficar crocante e dourado. Vire e…
Passo 2
Na mesma panela, adicione a cebola, cenoura e aipo. Refogue por 5-7 minutos, até ficarem macios e levemente caramelizados. Acrescente o alho picado e cozinhe por 1 minuto, até perfumar. Este passo é crucial…
Passo 3
Polvilhe a farinha de trigo sobre os vegetais, mexa por 1-2 minutos, formando um roux. Adicione o caldo de galinha aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos. Incorpore o leite, a folha de louro e o…
Passo 4
Retorne o frango à panela, imergindo-o parcialmente no molho. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 20-25 minutos. O frango deve ficar macio e cozido por completo. A técnica profissional é…
Ingredientes com medidas, passo a passo numerado, dicas e perguntas frequentes.