A receita em números
Passo 1
Tempere a paleta bovina generosamente com sal kosher e pimenta-do-reino moída. Certifique-se de cobrir todos os lados da carne para maximizar o sabor durante o selamento. Em termos simples, uma boa temporada é…
Passo 2
Aqueça o azeite de oliva em uma panela pesada, como uma panela de ferro fundido, em fogo médio-alto. Doure a carne por todos os lados até formar uma crosta caramelizada, aproximadamente 3-4 minutos por lado.…
Passo 3
Retire a carne da panela e reserve. Adicione o bacon picado à mesma panela e cozinhe até ficar crocante. Retire o bacon com uma escumadeira, deixando a gordura na panela. Esta gordura adiciona profundidade ao…
Passo 4
Na gordura do bacon, adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem macias e translúcidas, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho fatiado e cozinhe por mais 1 minuto, até liberar seu aroma. Não deixe o alho…
Ingredientes com medidas, passo a passo numerado, dicas e perguntas frequentes.