A receita em números
Passo 1
Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola roxa picada, o alho amassado e o gengibre fatiado. Refogue por cerca de 5 minutos, até ficarem aromáticos e ligeiramente macios. Este passo…
Passo 2
Incorpore o aipo e a cenoura à panela, misturando bem com os aromáticos. Cozinhe por mais 7 minutos, mexendo ocasionalmente. A dica mais importante é não dourar demais os vegetais, apenas amaciá-los para…
Passo 3
Adicione as folhas de louro, os grãos de pimenta-do-reino e a cúrcuma em pó. Refogue por 1 minuto, permitindo que as especiarias liberem seus óleos essenciais e fragrâncias. A técnica profissional é ativar as…
Passo 4
Despeje os 2 litros de água filtrada na panela. Aumente o fogo para alto e deixe a mistura ferver. Assim que levantar fervura, reduza o fogo para o mínimo, tampe a panela parcialmente e deixe cozinhar por 30…
Ingredientes com medidas, passo a passo numerado, dicas e perguntas frequentes.