Carbonara Cremosa com Tomates Confitados, Prosciutto e Burrata

A receita em números

Ingredientes

• 500 g Tomates-cereja
• 4 colheres de sopa Azeite de oliva extra virgem
• 4 dentes, laminados Alho
• 2 colheres de sopa, picadas Ervas frescas (tomilho,…
• a gosto Sal marinho
• a gosto Pimenta-do-reino moída na hora
• 100 g Prosciutto fatiado
• + 6 ingredientes

Passo 1

Assar os Tomates: Pré-aqueça o forno a 190°C. Em uma assadeira, disponha os tomates-cereja. Regue com 2 colheres de sopa de azeite, adicione o alho laminado e as ervas frescas. Tempere com sal e…

Passo 2

Cozinhar e Crocar: Leve ao forno por 25-30 minutos, ou até que os tomates estejam macios e levemente caramelizados. Enquanto os tomates assam, coloque o prosciutto em uma frigideira fria em fogo médio-baixo.…

Passo 3

Preparar o Molho Carbonara: Em uma tigela grande, bata as gemas e o ovo inteiro. Adicione o Parmesão ralado e a pimenta calabresa (se usar). Misture vigorosamente até obter uma pasta homogênea. Reserve este…

Passo 4

Cozinhar a Massa: Cozinhe o espaguete em água fervente salgada conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Antes de escorrer, reserve aproximadamente 1 xícara da água do cozimento. Esta água rica…

Receita completa

Ingredientes com medidas, passo a passo numerado, dicas e perguntas frequentes.