Cesto da Terra: Legumes Assados com Especiarias e Ervas Frescas

A receita em números

Ingredientes

• 800g-1kg aproximadamente Vegetais Variados (total)
• 2 unidades médias, cortadas em rodelas grossas Cenouras
• 1 unidade média, cortada em cubos grandes Abobrinha
• 1 unidade média, cortada em cubos grandes Berinjela
• 1 unidade média, cortada em cubos Batata-doce
• 2 unidades, sem sementes, cortados em tiras Pimentões…
• 1 unidade média, cortada em gomos Cebola roxa
• + 13 ingredientes

Passo 1

Lave e seque todos os vegetais. Corte-os em pedaços de tamanho similar para garantir um cozimento uniforme. Uma técnica profissional é calibrar os cortes: vegetais mais densos, como batata-doce, podem ser…

Passo 2

Em uma tigela grande, combine o azeite de oliva, alho picado, páprica doce, cominho em pó, orégano seco, sal marinho e pimenta-do-reino. Misture bem até formar uma pasta aromática. O segredo desta receita é a…

Passo 3

Adicione todos os vegetais cortados à tigela com o tempero. Com as mãos ou uma espátula, misture cuidadosamente para que todos os pedaços fiquem bem revestidos. Certifique-se de que a camada de tempero seja…

Passo 4

Preaqueça o forno a 200°C (400°F). Espalhe os vegetais em uma única camada em uma assadeira grande, forrada com papel manteiga. Evite superlotar a assadeira; se necessário, use duas. Isso garante que os…

Receita completa

Ingredientes com medidas, passo a passo numerado, dicas e perguntas frequentes.