A Crocância que Faltava: Frango Agridoce Caseiro Inesquecível

A receita em números

Ingredientes

• 500 g, cortado em cubos de 2-3 cm Peito de frango
• 1 colher de chá Sal
• a gosto Pimenta-do-reino
• 1 grande Ovo
• 1/2 xícara Farinha de trigo
• 1/2 xícara Fécula de batata (ou amido de milho)
• 1/4 xícara (aproximadamente) Água gelada
• + 14 ingredientes

Passo 1

Prepare o frango: Em uma tigela, tempere os cubos de frango com sal e pimenta-do-reino moída na hora.

Passo 2

Faça a massa para empanar: Em outra tigela, misture o ovo, a farinha de trigo, a fécula de batata e a água gelada até obter uma massa homogênea e espessa, parecida com massa de panqueca. A resposta curta é: a…

Passo 3

Empane o frango: Mergulhe cada cubo de frango na massa, certificando-se de que estejam bem cobertos. Retire o excesso de massa antes de fritar.

Passo 4

Primeira fritura (pré-cocção e crocância inicial): Aqueça uma quantidade generosa de óleo vegetal em uma panela funda a 160°C. Frite o frango em pequenas levas por 3-4 minutos, até ficarem levemente dourados.…

Receita completa

Ingredientes com medidas, passo a passo numerado, dicas e perguntas frequentes.