Curry Confortável: Domando o Calor e Celebrando o Sabor Equilibrado

A receita em números

Ingredientes

• 500 g, cortados em cubos Filés de peito de frango
• 2 colheres de sopa Óleo vegetal (ou ghee)
• 1 unidade, picada finamente Cebola média
• 3 dentes, amassados ou picados Alho
• 2 cm, ralado Gengibre fresco
• 2-3 colheres de sopa (ajuste ao seu paladar) Pasta de…
• 400 ml (1 lata) Leite de coco integral
• + 9 ingredientes

Passo 1

Em termos simples: Aqueça o óleo ou ghee em uma panela grande ou wok em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 5-7 minutos, até que esteja macia e translúcida. Este passo forma a base aromática do…

Passo 2

A técnica profissional é incorporar alho e gengibre. Acrescente o alho amassado e o gengibre ralado à panela, cozinhando por mais 1 minuto até perfumar. Evite queimar, pois isso pode amargar o molho,…

Passo 3

Adicione o frango em cubos à panela e sele-o por todos os lados até que esteja dourado. Não é necessário cozinhar completamente nesta etapa; o objetivo é criar uma camada saborosa que selará os sucos internos…

Passo 4

O segredo desta receita é a pasta de curry. Na mesma panela, adicione a pasta ou pó de curry, mexendo por cerca de 1 minuto para liberar os aromas. Comece com a menor quantidade se a picância for uma…

Receita completa

Ingredientes com medidas, passo a passo numerado, dicas e perguntas frequentes.