A receita em números
Passo 1
Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino. Aqueça o óleo em uma panela grande ou wok em fogo médio-alto. Doure o frango em levas até ficar levemente dourado por fora. Reserve. A técnica profissional é não…
Passo 2
Na mesma panela, adicione a cebola e refogue até ficar translúcida, por cerca de 3-5 minutos. Junte o alho, o gengibre e o pimentão vermelho. Cozinhe por mais 2-3 minutos até perfumar. O segredo desta receita…
Passo 3
Adicione a pasta de curry vermelha, o açafrão e o cominho. Mexa bem e cozinhe por 1 minuto, permitindo que as especiarias liberem seus óleos e aromas. Em termos simples: tostar as especiarias secas e a pasta…
Passo 4
Despeje o leite de coco e o caldo de frango na panela, raspando o fundo para soltar qualquer resíduo. Adicione a abobrinha. Misture bem e leve para ferver suavemente. A dica mais importante é usar um leite de…
Ingredientes com medidas, passo a passo numerado, dicas e perguntas frequentes.