Delícia Cremosa de Pesto: O Segredo Proteico Invisível

A receita em números

Ingredientes

• 250 gramas Massa curta (penne, fusilli)
• 250 gramas Cottage cheese (sem lactose, se desejar)
• 120 ml Molho pesto fresco (caseiro ou de boa qualidade)
• 60 ml Água do cozimento da massa
• 2 colheres de sopa Queijo parmesão ralado (opcional, para…
• 1 fio Azeite extra virgem
• 1/4 xícara (para decorar) Folhas de manjericão fresco
• + 1 ingredientes

Passo 1

Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Antes de escorrer, reserve aproximadamente 1 xícara (240 ml) da água do cozimento. Escorra a massa e reserve.

Passo 2

Em um liquidificador ou processador de alimentos, adicione o cottage cheese e o molho pesto. Bata em velocidade alta até obter um creme completamente liso e homogêneo. Isso pode levar de 1 a 2 minutos,…

Passo 3

Transfira o molho de cottage cheese e pesto para uma tigela grande. Adicione a massa cozida e o azeite extra virgem. Misture delicadamente para envolver toda a massa com o molho.

Passo 4

Se o molho estiver muito espesso, adicione a água do cozimento da massa reservada, uma colher de sopa por vez, até atingir a consistência desejada. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. A…

Receita completa

Ingredientes com medidas, passo a passo numerado, dicas e perguntas frequentes.