A receita em números
Passo 1
Seque bem os cubos de carne com papel toalha. Em uma tigela grande, tempere a carne com a farinha de trigo, sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora, misturando até que todos os pedaços estejam…
Passo 2
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela grande e pesada (como uma panela de ferro fundido) em fogo médio-alto. Doure a carne em levas, sem sobrecarregar a panela, por cerca de 3-4 minutos de cada lado…
Passo 3
Na mesma panela, adicione a cebola, cenouras e salsão. Refogue em fogo médio por 5-7 minutos, raspando o fundo da panela para soltar os resíduos caramelizados da carne. Cozinhe até que os vegetais comecem a…
Passo 4
Adicione o alho picado e o tomate pelado (ou passata) à panela, cozinhando por mais 2 minutos, mexendo sempre. Isso permite que o alho libere seu perfume sem queimar e o tomate aprofunde sua acidez,…
Ingredientes com medidas, passo a passo numerado, dicas e perguntas frequentes.