Frango Assado Peruano Crocante com Aji Verde Picante: Sabor NYC em Casa

A receita em números

Ingredientes

• 1.5-1.8 kg Frango inteiro
• 2 colheres de sopa Pasta de aji panca
• 4 dentes grandes Alho picado
• 1 colher de chá Cominho em pó
• 1 colher de chá Orégano seco
• 1/2 colher de chá Páprica defumada
• 2 colheres de sopa Vinagre de vinho tinto
• + 14 ingredientes

Passo 1

Prepare o frango: Lave bem o frango inteiro, seque-o completamente com papel toalha. A técnica profissional é crucial aqui, pois a pele seca garante crocância. Remova o excesso de gordura e as miudezas da…

Passo 2

Prepare a marinada: Em uma tigela grande, misture a pasta de aji panca, alho picado, cominho, orégano, páprica defumada, vinagre de vinho tinto, óleo vegetal, sal grosso e pimenta-do-reino. Esta combinação…

Passo 3

Marine o frango: Esfregue generosamente a marinada por todo o frango, incluindo a cavidade e sob a pele. Para isso, use as pontas dos dedos para soltar delicadamente a pele da carne do peito e das coxas.…

Passo 4

Pré-aqueça o forno: Retire o frango da geladeira 30 minutos antes de assar para que atinja a temperatura ambiente. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Posicione a grelha no centro do forno. Este passo é…

Receita completa

Ingredientes com medidas, passo a passo numerado, dicas e perguntas frequentes.