Frango Dourado Mediterrâneo com Quinoa e Pesto Fresco

A receita em números

Ingredientes

• 4 unidades (cerca de 150g cada) Peito de frango
• 1 xícara Quinoa
• 2 xícaras Água
• 1/2 xícara (picados) Tomates secos
• 1/2 xícara (sem caroço, picadas) Azeitonas pretas ou…
• 1/2 xícara (picado) Pimentão vermelho assado (de pote)
• 1 unidade (suco e raspas) Limão
• + 13 ingredientes

Passo 1

Lave a quinoa em água corrente fria por alguns minutos, usando uma peneira fina. Transfira para uma panela, adicione as 2 xícaras de água e uma pitada de sal. Leve ao fogo alto até ferver, então reduza o fogo…

Passo 2

Prepare a marinada para o frango. Em um recipiente, misture 2 colheres de sopa de azeite, o suco de meio limão, o alho picado (2 dentes), orégano, sal e pimenta. Corte os peitos de frango ao meio no sentido…

Passo 3

Enquanto o frango marina, prepare o pesto. Branqueie as folhas de manjericão: mergulhe-as em água fervente por 10 segundos, retire rapidamente e mergulhe em água gelada com gelo. Escorra bem. Em um processador…

Passo 4

Com o processador ligado, adicione o azeite de oliva (1/2 xícara) em fio até obter um pesto homogêneo e cremoso. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve. A técnica profissional para um pesto vibrante é…

Receita completa

Ingredientes com medidas, passo a passo numerado, dicas e perguntas frequentes.